Сложный рецепт утиной грудки с ореховым пралине и морковными фетучини домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 28. Содержит всего 107 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 28Количество калории: 107 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на три порции1 утиная грудка1 ст. ложка оливкового масласоль. черный перец по вкусугорсть фундука1 ст. ложка сливочного масла1 ст. ложка сахаращепотка соли1 крупная морковь0,5 л воды70 мл уксуса70 г сахара1 ст. ложка соли1 лавровый лист3 горошка душистого перца3 горошка черного перца30 мл оливкового маслапрованские травы по вкусуПошаговое приготовлениеМорковь почистить, вымыть, нарезать тонкими полосками. Затем каждую полоску нарезать на более тонкие.В кастрюле вскипятить воду, добавить специи, соль, сахар, масло и уксус, довести до кипения, выложить полоски моркови, подержать буквально 10 секунд и снять с огня. Добавить прованские травы и оставить на 30 минут.Утиную грудку вымыть, обсушить, сделать на коже надрезы, прорезая не до конца. Масло смешать с солью и перцем, хорошо смазать грудку и отложить.Фундук подсушить в духовке, затем почистить и порубить в крупную крошку.Духовку разогреть до 180 С. В сковороде растопить сахар, добавить масло и орехи, перемешать. Затем переложить смесь на пергамент, отправить в духовку примерно на 5 минут. Смотреть чтобы карамель не подгорела. Затем вынуть, остудить.Сковороду разогреть, выложить грудку кожей вниз и обжарить до золотистой корочки. затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Затем отправить грудку в духовку и готовить еще 5-7 минут, в зависимости от того, какую прожарку любите. Затем утку вынуть и нарезать ломтиками.На тарелку выложить морковные «фетучини», немного бальзамического крема. Рядом выложить ломтики утки и посыпать ореховым пралине.Приятного аппетита!
