Салат с радиккьо и соусом из хлеба

Несложный рецепт салата с радиккьо и соусом из хлеба домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 305 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 305 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на четыре порции

• Белый хлеб 100 г
• Оливковое масло ½ стакана
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Мелко рубленный чеснок 1 зубчик
• Винный уксус 2 столовые ложки
• Дижонская горчица 1 чайная ложка
• Сахар 1 чайная ложка
• Салат радиккьо 1 штука
• Лук - шалот 2 стебля

Пошаговое приготовление

1. Хлеба должен быть на закваске (корку срезать, мякиш разделить на небольшие части (около 1 стакана), раздельно.
2. Разогрейте духовку до 220˚C. Смешайте хлеб с 1 ст. л. масла на противне с бортиками, приправьте солью и перцем. Запеките до золотистой корочки 8—10 минут.
3. Смешайте в блендере чеснок, уксус, горчицу, сахар, оставшийся хлеб и 2 ст. л. воды; дайте постоять 5 минут, чтобы хлеб размягчился. Снова запустите блендер, постепенно добавьте оставшуюся ⅓ масла; смешивайте до однородности около 2 минут (хлеб должен смешаться с соусом, придавая ему густоту, аромат и текстуру); приправьте солью и перцем.
4. Смешайте радиккьо, лук - шалот, гренки и соус в большой миске; приправьте солью и перцем.