Шоколадная карбонара

Непростой рецепт шоколадной карбонары домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 878 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 878 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на четыре порции

• для пасты
• яйцо – 2 шт
• мука – 1 стакан
• какао - порошок несладкий – 5 ст. л.
• желток яичный – 2 шт
• масло оливковое – 1 ст. л.
• для соуса
• желток яичный – 4 шт
• пармезан – 100 г
• орех мускатный – щепотка
• сливки жирностью 25% – 500 мл
• сахар коричневый – 2 ст. л.
• ветчина сыровяленая – 100 г

Пошаговое приготовление

1. Просеять в миску муку и какао, сделать углубление, разбить в него яйца, добавить желтки и масло. Взбивать вилкой, захватывая понемногу муку; добавить 4 ст. л. воды, продолжать размешивать. Вымесить тесто, накрыть влажным полотенцем, оставить на 30 мин.
2. Для соуса натереть пармезан, смешать с взбитыми с сахаром и мускатом желтками. Довести до кипения сливки, ввести яично - сырную смесь, помешивая венчиком. Еще раз довести до кипения и варить на минимальном огне, не переставая помешивать, 2–3 мин. Снять с огня, держать теплым.
3. Раскатать готовое тесто вручную или машинкой, порезать на полоски.
4. Варить 2–3 мин. в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, разложить по тарелкам, полить соусом, посыпать нарезанной полосками ветчиной и подавать.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.