Спагетти с мясными шариками

Сложный рецепт спагетти с мясными шариками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 53. Содержит всего 251 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 53
• Количество калории: 251 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Для «шариков»
• Фарш говяжий постный 500 гр.
• Яйца 2 шт.
• Майран сухой 1 ч. л.
• Тимьян сухой 1 ч. л.
• Розмарин 0,5 ч. л.
• Соль по вкусу.
• Чили паста 1 ч. л. или кайенский перец по вкусу.
• Лавр 2 листика.
• Для соуса:
• Оливковое масло для жарки 3-4 ст. л.
• Лук репчатый 1 шт. средний.
• Чеснок 1 зубец.
• Каперсы 2-з ст. л.
• Помидоры 3 шт. большие.
• Чинзано россо 200-250 мл.
• Соль по вкусу.
• Спагетти 300 гр. или любые макаронные изделия.

Пошаговое приготовление

1. Сложить фарш в глубокую посуду, добавить 2 яйца+соль+чили+тимьян сухой+розмарин сухой+мойран сухой(или базилик)
2. Хорошо вы месить и отбить фарш.
3. Разделить фарш на равные 7 частей, и смоченными в воде руками сформировать(скатать) длинные тонкие колбаски. 5 шт. остальные 2 не поместились на доске.
4. нарезать колбаски на небольшого размера кусочки.
5. За кипятить воду, добавить лавровый лист+соль по вкусу. Когда вода закипит то помогая ножом скидываем кусочки фарша с доски.
6. Варить минуты 2 после закипания, не забываем снимать накипь.
7. Мысные «шарики» достаём из бульона. Бульон можно использовать потом по необходимости, в этом рецепте он нам не нужен.
8. Разогреть сковороду, налить оливковое масло, дать маслу нагреться, добавить порезанный маленько лук и чеснок и обжарить до готовности лука.
9. к готовому луку добавить «шарики»+каперсы.
10. обжарить «шарики» до золотистой корочки, примерно 3-4 минуты.
11. К обжаренным «шарикам» добавляем 100 мл. чинзано, жарим до полного испарения жидкости.
12. затем добавляем порезанные помидоры, жарим до мягкости помидор, примерно 5-6 минут.
13. Затем добавляем остальные 100-150 мл. чинзано(у меня помидоры были не сильно мясистые и сочные, поэтому мне понадобилось больше чинзано для соуса, но если у вас помидоры сочные, то и вина надо соответственно меньше)готовим соус ещё минуты 5-7,отключаем, пробуем на соль, если нужно то добавите.
14. Пока готовится соус, отварит спагетти до аль данте в подсоленной воде с добавлением оливкового масла. Необычайно вкусный и пикантный соус.

«Шарики» очень маленького размера, чуть больше каперса, просто фото сделано с близкого расстояния и создаётся впечатление что большие.