Паста Карбонара

1. В большой кастрюле довести до кипения 4 л воды.

2. Пока вода нагревается, в большой сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло - пока не начнет закипать, но не будет дымиться.

3. Бекон разрезать вдоль пополам, а затем поперек на маленькие кусочки или взять уже нарезанный полосками бекон и порезать на пластинки 3 см., жарить, помешивая, пока он не станет хрустящим. Влить вино и готовить, пока запах алкоголя не испарится, а вино слегка не уварится, 6-8 мин. Снять с огня и накрыть крышкой, чтобы сохранялось тепло.

3. В маленькой миске взбить вилкой яйца с сыром - отставить в сторону.

4. Мелко порезать чеснок, обжарить в маленьком сотейнике и залить сливками, добавить ½ ч.л. морской соли и перец и уварить соус в два раза.

5. Когда вода закипит засыпать в кастрюлю спагетти и 1 ст. л. соли. Осторожно перемешать, чтобы макароны не слипались. Варить до состояния аль денте – не разваренный. Откинуть пасту на дуршлаг, слить воду.

6. Переложить спагетти в большой подогретый на плите сотейник, дать чуть подсохнуть в течение 5-10 сек. (они должны оставаться слегка влажными), вылить на горячие спагетти яичную смесь, хорошо перемешать.

7. Вылить в спагетти смесь бекона и уваренного вина, щедро приправить черным перцем и тщательно перемешать.

8. Влить соус из сливок с чесноком – перемешать.

Украсить тарелку листиком салата и дольками помидора, выложить пасту и подать на стол.

Приятного аппетита.

Несложный рецепт пасты Карбонара итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 97 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 97 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Паста

Ингредиенты на шесть порций

• 400 г. - спагетти,
• 1/1, - стакана оливкового масла,
• 270 г. - бекона,
• 1/1, - стакана сухого белого вина,
• 3 свежих яйца,
• 150 гр., - 200 гр., мелко натертого сыра Пармезана или чуть дешевле, но не хуже сыр Грюер Менталь,
• Сливки 33% - 300 мл,
• 3 зубчика чеснока,
• Морская соль,
• Черный перец.

Пошаговое приготовление

1. Сливки и чеснок
2. Яйцо и сыр
3. Вино, масло и бекон
4. Салат и помидорки
5. Чеснок обжарить, сливки добавить и уварить в двое.
6. Яйцо взбить, добавить сыр, перемешать.
7. Масло разогреть, добавить бекон, обжарить, добавить вино.
8. Все добавить по очереди в сотейник.
9. Украсить тарелку
10. Подаем на стол. Приятного аппетита.