Паста с соусом из нута

Несложный рецепт пасты с соусом из нута домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа. Содержит всего 278 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 3 часа
• Количество калории: 278 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Паста и пицца

Ингредиенты на четыре порции

• Нут 350 г
• Лук 1 головка
• Чеснок 3 зубчика
• Розмарин 3 стебля
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Оливковое масло extra virgin 3 столовые ложки
• Красный перец хлопьями ½ чайной ложки
• Горох 300 г
• Паста фарфалле (бабочки) 450 г
• Рубленая петрушка 20 г

Пошаговое приготовление

1. В большой кастрюле залейте горох слегка подсоленной водой так, чтобы вода скрывала его на 3 см. Добавьте неочищенный чеснок, лук и розмарин. Накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь и продолжайте варить в течение 2 часов, время от времени подливая воду, пока нут не станет мягким.
2. Можно приготовить нут и в скороварке при низком давлении в течение 30 минут.
3. Уберите лук, чеснок, розмарин и процедите бульон отдельно от гороха.
4. В небольшой сковороде на среднем огне зажарьте чеснок и хлопья красного перца с оливковым маслом в течение 3 минут, постоянно помешивая, пока чеснок не приобретет золотистый оттенок. Добавьте 3 стакана нута и 3 стакана бульона, доведите до кипения. Уберите с плиты и взбейте блендером до однородной консистенции. Аккуратно деревянной ложкой вмешайте оставшийся нут так, чтобы не повредить его. Добавьте соль и перец по вкусу.
5. В кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите макароны, но не доводите их до состояния аль денте. Слейте не всю воду, оставьте 1 стакан для соуса. Выложите пасту обратно в кастрюлю, добавьте гороховый соус и ¼ стакана воды, оставшейся после варки макарон.
6. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая в течение 3 минут, пока макароны не станут аль - денте, а соус не загустеет и не перемешается полностью с пастой. Добавьте снова немного воды, оставшейся от варки макарон. Уберите с плиты, перемешайте с нарезанной петрушкой и сбрызните сверху оливковым маслом. Добавьте соль, перец по вкусу.
7. Выложите ложкой пасту по тарелкам и украсьте зеленью петрушки.