Простой рецепт пасты с соусом из кабачков итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 195 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество калории: 195 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на три порцииоливковое масло - 2 ст. л.чеснок - 2 зубчикакабачок (цуккини) - 300 гмайоран свежий или сушеный - 0,5 ч. л.помидор крупный - 1 шт.куриный бульон - 150 мл (можно больше)соль, перецпармезан тертыйПошаговое приготовлениеКабачок порезать мелкими кубиками, чеснок мелкими ломтиками. Майоран, если свежий измельчить, у меня был сушеный я просто посыпала.На помидорах сделать крестообразный надрез, опустить в кипяток на 30 сек, затем ополоснуть холодной водой, снять кожицу, порезать мелкими кубиками, освободив от семян.Если нет готового куриного бульона, использовать бульонный кубик.Для приготовления соуса положить растительное масло и чеснок в большую сковороду. Обжаривать на несильном огне до размягчения чеснока.Увеличить огонь и добавить кабачки, майоран, помидоры, соль и перец. Жарить, периодически помешивая, до размягчения кабачков. Добавить бульон и готовить еще 4-5 минут.Сделать из кабачковой смеси однородное пюре при помощи блендера.Снова положить пюре в сковороду и прогреть на среднем огне, постоянно помешивая. Отрегулировать консистенцию пюре по вкусу, приправить и отставить в сторону.Готовить пасту в кипящей воде до состояния аль денте. Параллельно довести соус из кабачков до кипения на медленном огне. Откинуть пасту на дуршлаг, дать воде стечь и немедленно добавить в сковороду. Снова поставить на средний огонь, перемешивая легкими движениями снизу вверх.Выложить на тарелки, посыпать пармезаном, свежемолотым черным перцем и подавать.Рецепт соуса нашла на сайте Искусство кулинарии. Готовим с Джулией Чайлд. (frenchcooking. ru) Очень приятный на вкус овощной соус, и главное, те, кто не любит кабачки, даже не догадываются из чего он сделан.
