Картофельные ньокки с пармезаном

Ньокки — распространённое мучное изделие в итальянской кухне, дальний родственник галушек и клёцек. Вариантов приготовления этого блюда существует огромное количество. Их подают в качестве первого блюда с тёртым сыром, с томатным соусом или песто, или просто под сливочным маслом. Это простое и сытное блюдо не оставит вас равнодушными и вы непременно захотите его повторить. Угощайтесь!

Простой рецепт картофельных ньокков с пармезаном итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 309 килокалорий.

• Время подготовки: 1 час 15 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 309 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Обед, перекус

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Гарниры
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на восемь порций

• Вода 2 л
• Картофель 1000 г
• Масло сливочное 50 г
• Мука пшеничная 250 г
• Сливки 10% 150 мл
• Соль 1 щепотка
• Сыр Пармезан 50 г
• Яйца куриные 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления картофельных ньокки нам понадобятся картофель, мука, масло сливочное, яйцо, сливки, пармезан, соль, вода.
2. Подготовленный картофель заливаем водой, солим по вкусу.
3. Отвариваем на среднем огне до полной готовности и сливаем всю воду.
4. Даем картофелю немного остыть.
5. И разминаем в пюре.
6. Добавляем сливочное масло.
7. Энергично перемешиваем до однородности.
8. Затем вбиваем яйцо, всыпаем соль и муку.
9. Замешиваем мягкое тесто.
10. Рабочую поверхность обильно посыпаем мукой, из теста катаем жгутики и нарезаем на небольшие кусочки. Раскладываем их на разделочной доске и оставляем на некоторое время.
11. Тем временем в отдельной кастрюле доводим до кипения подсоленную воду. Опускаем в неё ньокки и варим на среднем огне до тех пор, пока они всплывут на поверхность.
12. Готовые ньокки вылавливаем с помощью шумовки и выкладываем в глубокую миску. В принципе на этом этапе они уже готовы и их можно подавать со сметаной или шкварками.
13. Или же выкладываем ньокки в форму для выпечки.
14. Отдельно прогреваем сливки с тёртым пармезаном.
15. Заливаем этим соусом ньокки.
16. Так же посыпаем сверху тёртым сыром и запекаем в духовке при температуре 180ºC минут 10. Готовое блюдо сразу же подаём. Приятного аппетита!