Печенье, но не просто так - а сложносочинённое. Оно несложное в приготовлении, а просто немножко повозиться надо, зато вкусно - особенно для любителей орехов и семечек!!!Этот рецепт является собственностью сайта ~Естессно, печений всяких и разных много, мне захотелось что-то эдакое сотворить... что родилось бы на нашем сайте ~Я скомбинировала 2 рецепта - один (ореховый) от моей подруги, а другой из книги взяла, но пришлось кое-что изменить, приспосабливаясь к своим вкусам и наличию продуктов. Вот что получилось - вам судить! А нам вкусно и орехово, и карамельно, и хрустко и нежно...Итак - сначала всё приготовим, потому что когда начнётся процесс, то будет не до того!!! Предупреждаю!Заранее приготовьте протвень и застелите его бумагой, ещё один лист бумаги и ещё один протвень положите наготове, а также скалку и кухонные варежки-прихватки, деревянную или пластиковую ложку для вымешивания. А также острый нож... что, страшно? да, тут у нас не игрушки!Вначале приготовим ореховый слой - для этого надо хлопья отмерить и высыпать в большую мисочку. А если вы используете овсяные ТО: возьмите лучше нежные и просейте их, чтоб отсеять муку. Затем прогрейте на сухой сковородке без изменения цвета, просто до появления вкусного запаха. Их надо постоянно мешать.Орехи и семечки (их выбирайте по вкусу! У моей подруги были по рецепту просто подсолнечные семечки, а я взяла грецкие орехи, кедровые орешки, абрикосовые ядрышки и немного кунжута и мака, короче, что было в доме!). Орехи надо без жира обжарить без изменения цвета, только до появления запаха. Ядрышки абрикос, так как и миндаль, надо очистить вначале: залить их кипятком, а затем снять кожуру. Другие орехи очищаются после обжарки, например, грецкие, лесной орех...Перемешать с хлопьями.Всем ясно, что хлопья и орешки (каждый сорт!) обжариваем по отдельности!!!В сковородке распускаем масло, опускаем в масло карамельки (бумажки снять! разумеется...), у меня была уже начатая пачка, и я добавила тоже уже начатую упаковку маршмэллоу. Помешиваем, пока конфетки не растопятся и не образуется карамель.Выливаем её равномерно на хлопья с орехами и интенсивно перемешиваем. Масса должна равномерно перемешаться с карамелью, если надо помочь будет руками, то наденьте варежки-прихватки, их всуньте в пищевой пакет (вместе с руками!) и вымесите руками - но это надо всё проделать с тёплой массой!Тёплую массу выскребаем на протвень, распределяя её равномерно, для этого накройте её другим листом бумаги и выравнивайте скалкой. Готово! Можно передохнуть!Приступаем к тесту - тут совсем просто: взбить масло, сахар и яйца; муку смешать с солью и содой; добавить в массу, подмешать сметану... если надо будет добавить сметану, то не бойтесь... нам нужно тесто консистенции... э-э-э, не текучее, а мазучее, чтоб можно было его размазать по поверхности орехового слоя и оно чтоб при этом не текло.При помощи кондитерского скребка наносим равномерный слой теста на ореховый.Ставим в разогретую печь до 180-200°. Печь до готовности - тесто должно быть золотистым и выдержать пытку сухой лучинки!Приготовьта острый нож и посудину с кипятком.Теперь надо протвень накрыть вторым протвенем с бумагой и, держа их вместе, перевернуть так, чтобы верхний слой был ореховый. Острый нож макайте в кипяток и режьте слой на печеньица - гланое, чтобы прорезать ореховый слой... Когда остынет - то разрезать окончательно на печеньица.Непростой рецепт печенья ЩЕЛКУНЧИК (на конкурс) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 24. Содержит всего 323 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 24Количество калории: 323 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на девять порцийПродукты для орехового слоя:Хлопья для завтрака Kellogs (я брала просто овсяные хлопья) - 150 гОрехи/семечки (в любой комбинации) - всего 300 гКонфеты сливочная карамель (у меня коровка) - 1 упаковкаМасло сливочное - 60 гПродукты для песочного слоя:Мука пшеничная - 2 стаканаСахар - 1/1, стаканаМасло сливочное (можно маргарин для выпечки) - 150 гЯйцо - 1 шт.Соль - 1/1, ч. л.Сода пищевая (порошок для выпечки) - 1/1, ч. л.Сметана (10%) - 100-150 гКроме того понадобится 2 протвеня, бумага для выпечки и острый нож. И кое - какие мелочи (о них в рецепте. )Пошаговое приготовлениеВначале приготовим ореховый слой - для этого надо хлопья отмерить и высыпать в большую мисочку. А если вы используете овсяные ТО: возьмите лучше нежные и просейте их, чтоб отсеять муку. Затем прогрейте на сухой сковородке без изменения цвета, просто до появления вкусного запаха. Их надо постоянно мешать.Орехи и семечки (их выбирайте по вкусу! У моей подруги были по рецепту просто подсолнечные семечки, а я взяла грецкие орехи, кедровые орешки, абрикосовые ядрышки и немного кунжута и мака, короче, что было в доме!). Орехи надо без жира обжарить без изменения цвета, только до появления запаха. Ядрышки абрикос, так как и миндаль, надо очистить вначале: залить их кипятком, а затем снять кожуру. Другие орехи очищаются после обжарки, например, грецкие, лесной орех. Перемешать с хлопьями. Всем ясно, что хлопья и орешки (каждый сорт!) обжариваем по отдельности!!!В сковородке распускаем масло, опускаем в масло карамельки (бумажки снять! разумеется. ), у меня была уже начатая пачка, и я добавила тоже уже начатую упаковку маршмэллоу. Помешиваем, пока конфетки не растопятся и не образуется карамель. Выливаем её равномерно на хлопья с орехами и интенсивно перемешиваем. Масса должна равномерно перемешаться с карамелью, если надо помочь будет руками, то наденьте варежки - прихватки, их всуньте в пищевой пакет (вместе с руками!) и вымесите руками - но это надо всё проделать с тёплой массой!Тёплую массу выскребаем на протвень, распределяя её равномерно, для этого накройте её другим листом бумаги и выравнивайте скалкой. Готово! Можно передохнуть!Приступаем к тесту - тут совсем просто: взбить масло, сахар и яйца; муку смешать с солью и содой; добавить в массу, подмешать сметану. если надо будет добавить сметану, то не бойтесь. нам нужно тесто консистенции. э - э - э, не текучее, а «мазучее», чтоб можно было его размазать по поверхности орехового слоя и оно чтоб при этом не текло. При помощи кондитерского скребка наносим равномерный слой теста на ореховый. Ставим в разогретую печь до 180-200°. Печь до готовности - тесто должно быть золотистым и выдержать пытку сухой лучинки!Приготовьта острый нож и посудину с кипятком. Теперь надо протвень накрыть вторым протвенем с бумагой и, держа их вместе, перевернуть так, чтобы верхний слой был ореховый.Острый нож макайте в кипяток и режьте слой на печеньица - гланое, чтобы прорезать ореховый слой. Когда остынет - то разрезать окончательно на печеньица. - -Коровка.Ну вот, уфф! Теперь заварите чаю или кофе... Укусим?
