Очень простой рецепт лимонных эклеров русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 44. Содержит всего 119 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 44Количество калории: 119 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на двенадцать порций100 г муки, щепотка соли, щепотка сахара, 180 мл горячей воды, 85 г сливочного масла, 3 яйца.Для крема:175 г сливочного масла (комнатной температуры), 125 г сахара, 5 желтков, 2 лимона.Для карамели:1 стакан воды, 150 г сахара, 2 лимона.Пошаговое приготовлениеРазогрейте духовку до 180 °С Просейте муку через сито два разаПросеивая второй раз, добавьте по щепотке соли и сахараРастопите масло в горячей воде, всыпьте просеянную муку и, энергично перемешивая, доведите до однородного состоянияВзбейте слегка яйца и введите их постепенно, не переставая мешать, чтобы тесто стало гладким и блестящимСмажьте противень масломОбмакните столовую ложку в воде, выкладывайте ложкой тесто на противень, формируя пирожныеВыпекайте 15 минут в разогретой до 180 °С духовкеЗатем убавьте температуру до 150 °С и выпекайте еще 10 минутКремРазотрите масло с сахаромДобавляя по одному, введите 5 желтков, мелко натертую цедру и сок двух лимонов, вымешайтеПоставьте посуду с кремом на водяную банюНе переставая перемешивайте, чтобы желтки не свернулисьКогда крем станет гуще, снимите его с водяной бани и протрите через сито, чтобы избавиться от возможных комочковНадрежьте эклеры и начините их кремомКарамельНожом для чистки овощей снимите с двух оставшихся лимонов цедру длинными тонкими полоскамиВлейте в глубокую сковороду 1 стакан воды и всыпьте 150 г сахара, поставьте на огоньКогда сахар растворится, добавьте тонко нарезанную цедру и сварите густую карамельУкрасьте ею эклеры.
