Пикантный салат из свеклы и кабачков

Простой рецепт пикантного салата из свеклы и кабачков домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 43. Содержит всего 297 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 43
• Количество калории: 297 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на одиннадцать порций

• 5 кг свеклы,
• 1 кг кабачков,
• 1 кг репчaтого лука,
• 1/1, ст. раст. масла,
• 2 ст. л. соли,
• 4 ст. л. сахара,
• по желанию добавить чеснок.
• Я ещё добавила 3 ст. л. яблочного уксуса.

Пошаговое приготовление

1. Свеклу отварить, остудить и перетереть на крупной тёрке.
2. С кабачков снять кожицу, очистить от семян и так же перетереть на крупной тёрке.
3. Репчатый лук и чеснок мелко порезать.
4. Все ингредиенты смешать и эмальированной кастрюле (тазике) и оставить на 1 час.
5. Поставить на огонь, дать закипеть.
6. Огонь уменьшить и варить 30 мин.
7. Горячее разложить по стерилизированным банкам, хорошо закрутить.
8. Перевернуть. Укутать и оставить на ½ часа.
9. Потом перевернуть обратно и дать остыть при комнатной температуре.
10. Подавать как салат, но мне больше нравится как гарнир к мясу.

Получилось примерно 3 банки по 0. 5л: тара была разнокалиберной