Ананасы в карамели и тапиоке

Простой рецепт ананасов в карамели и тапиоке французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 198 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 198 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на три порции

• ананас - 1/1, штуки,
• 250 мл. молока,
• 250 мл. кокосового молока (с легкостью можно заменить жирными сливками),
• 50 гр. сахара,
• 50 гр. тапиоки (заменитель - крахмал)
• Для карамели :
• 50 гр. сахара,
• 20 мл. водки.

Пошаговое приготовление

1. Вместо эпиграфа : Орешек знаний тверд, и все же, мы не привыкли отступать. Нам расколоть его поможет киножурнал Хочу всё знать ! Помните такую передачу совеського телевидения ? Наверняка помните. Именно это речевка сподвигла меня на кулинарный эксперимент с ранне неизведанным продуктом - тапиокой. Небольшой экскурс в энциклопедию : ТАПИОКА, маниоковое саго, крахмалистая крупа, получаемая из клубневидно утолщенных корней маниока съедобного, или кассавы (Manihot esculenta), и маниока сладкого (Manihot alpi). При варке разбухает, уплотняется и становится прозрачной. Высокопитательная и легко усвояемая пища, широко используемая в тропических странах. Интересно ? Ну безусловно интересно. Рецепт почерпнут из романтического ужина в очень достойном французском ресторане. Будем пробовать. итак.
2. - В емксти типа «кастрюля» смешиваем молоко, кокосовое молоко, сахар и тапиоку (буде таковой не имеется, заменяем на крахмал, на вкусе скажется, но очень не существенно) и на очень медленном окне варим 20 минут, пока не загустеет до консистенции жирной сметаны.
3. - Ананас, обезшкуриваем, вырезаем жесткие вкрапления и режем на кусочки, подходящие для одного укуса.
4. - Одновременно с этим раскаляем антипригарную сковороду и высыпаем на неё !! СУХУЮ !! 50 гр. сахара, помешиваем и трансформируем его (сарах) в карамель. Всыпаем в неё ананас, сдабриваем водкой, несколько раз интенсивно перекатываем на сковороде, насыщая жизненной энергией.
5. - В подготовленные десертные стаканы выкладываем порционно анананы, заливаем соусом, ставим в прохладное место отдохнуть.
6. - Если присутствуем вдохновение (как у меня сегодня), украшаем ягодами (свежими или морожеными)
7. - Подаем как десерт для романтического или просто душевного ужина (свечи и музыка приветствуются)
8. Приятного аппетита !!!

 

сегодня первый раз готовила ананасы в карамели и тапиоке.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.