Фузилли с курицей и грибами в соусе с Гарам Масалой

Сложный рецепт фузилли с курицей и грибами в соусе с Гарам Масалой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 28. Содержит всего 164 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 28
• Количество калории: 164 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Паста

Ингредиенты на три порции

• Масло оливковое – 3 ст. л.
• Грибы любые ( у меня шампиньоны) – 200 г
• Куриное мясо ( у меня грудка, филе) – 400-500 г
• Сливки нежирные – 150-200 г
• Петрушка свежая небольшой пучок
• Горчица дижонская с семенами – 1 ч. л.
• Гарам Масала – 1-2 ч. л.
• Лапша фузилли ( или любая другая паста на Ваш вкус) – 400 г
• Соль по вкусу
• Перец черный ( вряд ли понадобится, я не добавляла) – по вкусу
• Для Гарам Масалы:
• Кориандр молотый – 1 ст. л.
• Тмин индийский ( зира) – 1 ст. л.
• Имбирь молотый – 2 ч. л.
• Куркума – 2 ч. л.
• Перец кайенский - ½ ч. л.
• Перец черный – ½ ч. л.
• Кардамон – 1,5 ч. л.
• Перец душистый – ¼ ч. л. ( измельчить в кофемолке )
• Лавровый лист – ¼ ч. л. . ( измельчить в кофемолке )
• Гвоздика – ¼ ч. л. . ( измельчить в кофемолке )
• Орех мускатный молотый – ¼ ч. л.
• Корица молотая – ¼ ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Специи смешать, желательно обжарить на сухой сковороде ( и желательно каждую специю отдельно), помешивая минуты 2-3. Отудить. Хранить смесь в темном месте.
2. Нарезать небольшими (2,5-3 см) кубиками куриное мясо.
3. Нарезать ломтиками грибы, мелко нарубить петрушку.
4. Разогреть масло и обжарить курицу с грибами, приблизительно 6 минут, до появления золотистой корочки.
5. Добавить сливки, петрушку, горчицу, Гарам Масала и тщательно перемешать. Довести до кипения и уварить наполовину.
6. Пока готовится соус, отварить фузилли в трех литрах подсоленной воды al dente. Сваренную лапшу откинуть на дуршлаг, и либо переложить к курице и грибам и всю массу тушить, помешивая, несколько минут на слабом огне. Добавить соль и перец по вкусу.
7. Для пущей пикантности присыпать сверху миндальными хлопьями.

Я в специях полный профан. Смешивала все не отступая ни на шаг от автора рецепта. Единственное что, я не добавляла в смесь корицу и кардамон. Их подсыпала отдельно и нам понравилась меньше с ними. Но это на наш вкус. Я не большой любитель пасты, но поскольку домочадцы готовы есть ее каждый день, готовить приходится. А этот вариант и мне очень понравился. Возможно, кому-то миндальные хлопья покажутся лишними, но вкууусно как. Нам лишними не показалось.