Шоколадный чизкейк с фруктами

Сложный рецепт шоколадного чизкейка с фруктами украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 114 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество калории: 114 килокалорий
• Количество порций: 11 порций
• Повод: Новый год

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Технология приготовления: Запекание в духовке

Ингредиенты на три порции

• масло сливочное 100 г
• мука 200 г
• сахар 100 г
• разрыхлитель 0,5 ч. л.
• кофе (сублимированный) 0,5 ч. л.
• сливки молочные (33-38%) 1 л
• маскарпоне 500 г
• яйца куриные 3 шт.
• шоколад горький (70%) 1 плитка
• сахарная пудра 200 г
• нектарин 2 шт.
• апельсин 1 шт.
• лайм 1 шт.
• малина 15 шт.
• заливка желейная для торта 1 упаковка
• сметана 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Сначала надо приготовить основу.
2. Масло порубить с мукой, добавить сметану, разрыхлитель, кофе.
3. Хорошо вымешать тесто, скатать в шар, раскатать немного скалкой.
4. Распределить тесто в форме с разъемными бортами (у меня форма диаметром 24 см).
5. Внутри подготовленную основу накрыть пергаментом и засыпать фасолью или шариками для выпечки.
6. Выпекать основу при 200 гадусах 15 минут, затем достать, убрать пергамент вместе с фасолью, немного охладить.
7. Смешать маскарпоне со 150 г сахарной пудры.
8. Добавить яйца, 400 мл сливок, размешать.
9. Совет.
10. Все продукты должны быть комнатной температуры, а взбивать крем нельзя! Чем меньше он будет обогащен воздухом, тем лучше будет результат! Я лишь немного размешиваю миксером на низкой скорости.
11. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке, немного охладить, влить в крем, размешать.
12. Форму с основой обернуть несколькими слоями фольги.
13. Вылить крем в подготовленную форму, выпекать на водяной бане, т.
14. е.
15. поставив форму в поддон с водой, 1,5 часа при 160 градусах.
16. После выпечки вытащить из поддона, оставить охлаждаться в духовке, убрать в холодильник на 2-3 часа.
17. Достать, украсить фруктами.
18. Приготовить заливку для торта по инструкции, залить ей верх торта.
19. Убрать в холодильник на ночь для застывания.
20. На следующий день достать, переставить на блюдо, украсить бока взбитыми сливками.
21. Для украшения нужно просто взбить оставшиеся сливки с 50 г пудры.
22. Чизкейк готов! Фрукты придают чизкейку не только торжественный вид, но добавляют вкус и аромат! Приятного аппетита!