Макароны с жареной курицей в сливочно-шафрановом соусе

Несложный рецепт макарон с жареной курицей в сливочно-шафрановом соусе итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 56. Содержит всего 50 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 56
• Количество калории: 50 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на двенадцать порций

• 1-1,3 кг куриных ножек с костями и кожей,
• 2 ст. л. оливкового масла,
• 1 крупная мелко нарезанная луковица,
• 6 зубчиков чеснока, очищенного, мелко рубленого,
• 2 стакана бело сухого вина,
• щепоть шафрана,
• 2 стакана слабо - соленого куриного бульона
• 500 гр макарон,
• 1 стакан жирных сливок ( не менее 22% жирности),
• 1 ст. л. лимонного сока,
• базилик

Пошаговое приготовление

1. Посолить и поперчить кусочки курицы, налить масло в глубокую сковороду и нагреть на среднем огне. Положить в масло курицу кожей вниз и готовить до золотистой корочки примерно по 7 минут с каждой стороны. Переложить курицу на тарелку. Добавить в сковороду лук и чеснок и обжаривать еще примерно 7-8 мин. Добавить вино и шафран и довести до кипения. Продолжать уваривать до уменьшения жидкости в половину, примерно 10 мин. Добавить 2 чашки куриного бульона в сковороду. Вернуть курицу на сковородку, довести соус до кипения. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой, тушить курицу до очень мягкого состояния 30 мин. Переложить курицу на тарелку и охладить.
2. Отделить кожу и кости, нарезать мясо курицы не небольшие кусочки. Отварить макароны в подсоленой воде, воду слить,
3. Пока варятся макароны убрать лишний жир со сковороды, добавить сливки уварить соус примерно 10 мин, добавить 1 ст. л. лимонного сока. Положить кусочки курицы. Тушить на среднем огне 5 минут Посолить, поперчить. Смешать макароны с соусом с курицей, встряхнуть и подавать с зеленью базилика.

Приятного аппетита! Живите со вкусом!