ПЕЧЕНЬЕ ДВУХЦВЕТНЫЕ ЗВЁЗДОЧКИ

Сложный рецепт пЕЧЕНЬЯ ДВУХЦВЕТНЫЕ ЗВЁЗДОЧКИ домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 31. Содержит всего 282 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 31
• Количество калории: 282 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Печенье

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Ингредиенты в расчёте на одну порцию
• Светлое тесто:
• - Мука – 1,5 стакана (высший сорт, стакан - гранёный)
• - Сода питьевая – 0,25 ч. ложки
• - Соль – щепотка
• - Корица молотая – 1 ч. ложка
• - Масло сливочное – 70 г
• - Сахар – 0,3 стакана
• - Мёд жидкий – 2 ст. ложки
• - Желток яичный – 1 шт (на фото 2 шт – делала две порции)
• Шоколадное тесто:
• - Мука – 1,5 стакана (высший сорт, стакан - гранёный)
• - Ванильный сахар – 1 ч. ложка
• - Корица молотая – щепотка
• - Сода питьевая – 0,5 ч. ложки
• - Какао - порошок – 4 ст. ложки
• - Масло сливочное – 70 г
• - Сахар коричневый – 0,3 стакана
• - Яйцо – 1 шт (взбить вилкой, на фото 2 шт – делала две порции)
• - Соль – щепотка
• Кроме того: сливочное масло 1 ст. ложка для смазывания противня, пищевая плёнка, противень для выпечки.

Пошаговое приготовление

1. Приготовление
2. Светлое тесто:
3. В миску просеять муку, соду, соль и корицу. Масло порубить, добавить в смесь и размешать руками до состояния мелких хлебных крошек. Положить сахар, мёд и желток. Вымесить плотное тесто, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
4. Шоколадное тесто:
5. В миску просеять муку, соль, корицу, соду и какао. Добавить порубленное сливочное масло и растереть руками до состояния мелких хлебных крошек. Положить коричневый и ванильный сахар, яйцо. Вымесить тесто, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
6. Далее раскатать половину шоколадного теста в прямоугольник - 28 на 4 см, толщиной 1 см. Повторить это с половиной светлого теста. Нарезать оба прямоугольника на шесть или семь ровных тонких полосок и сложить в пласт на подготовленную пищевую плёнку, чередуя по цвету.
7. Скатать из оставшегося светлого теста колбаску диаметром 2 см и длиной 28 см. Положить сверху на получившийся пласт. Осторожно, помогая пищевой плёнкой, завернуть края так, чтобы колбаска из светлого теста оказалась внутри.
8. Оставшееся шоколадное тесто раскатать на пищевой плёнке в прямоугольник размером 28 на 12,5 см., переложить на него полосатый кусок теста, плотно завернуть в него, помогая плёнкой, положить в холодильник на 30 минут.
9. Разогреть духовку до 180. Смазать маслом большой противень. Нарезать тесто тонкими кружками (должно получиться 20-25 кружков), выложить на противень, выпекать 12-15 минут, пока печенье не зарумянится по краям (я выпекала при температуре 160-17 минут). Остудить на противне 3 минуты, затем переложить на решётку до полного остывания.
10. Печенье готово!!!
11. Тесто получилось очень плотное, я формировала его по размеру руками, помогая маленькой скалочкой, всё вымеряла, нарезала, прикладывая кондитерский шпатель.

Печенье получилось в меру сладкое, на ощупь жестковатое, но при раскусывании очень нежное, хрупкое, сочетание корицы, мёда, ванили и какао дало потрясающую гармонию вкуса, семье очень понравилось. Печенье прекрасно дополняет вкус молока, кофе, чая. Попробуйте, думаю, вам понравится.