Манник с грецкими орехами и апельсиновым сиропом

Тесто. Орехи крупно порубите ножом и обжарьте на сухой сковороде 2-3 минуты (огонь ниже среднего). Растопите сливочное масло и охладите его до комнатной температуры. Соедините в подходящей посуде манную крупу, разрыхлитель и ванильный сахар. Влейте в манку йогурт и тщательно разотрите смесь ложкой. Подмешайте к йогуртово-манной смеси сахарный песок и вымесите руками до однородности. В охлаждённое до комнатной температуры масло введите манную массу и перемешайте ложкой до растворения комков. Добавьте к тесту грецкие орехи. Взбейте тесто венчиком и оставьте набухать на 40 минут.

Духовку разогрейте до t=175C.

Смажьте форму жиром и выложите тесто. Разровняйте поверхность теста ложкой. Выпекайте манник 35-40 минут, полностью охладите и только потом извлеките из формы.

Сироп. Апельсины вымойте горячей водой и обсушите. С двух апельсинов снимите цедру. Выжмите 250мл сока с плодов. В небольшой сковороде смешайте сахар и воду, карамелизируйте на огне до тёмно-золотистого цвета. Влейте в карамель апельсиновый сок (карамель преобразуется в комок, не пугайтесь). Кипятите сироп на среднем огне до полного растворения карамели, затем огонь уменьшите и уварите смесь до консистенции жидкого мёда. Снимите сироп с огня, добавьте цедру и охладите.

Нарежьте манник ножом с длинным и широким лезвием на 15 равных кусков, полейте сиропом, украсьте ядрами орехов и оставьте пропитаться на час при комнатной температуре.

Сложный рецепт манника с грецкими орехами и апельсиновым сиропом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 141 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 141 килокалорий
• Количество порций: 15 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пироги

Ингредиенты на пятнадцать порций

• тесто:
• 125 гр грецких орехов
• 250 гр сливочного масла
• 400 гр манной крупы
• 350 гр сахара
• 2 чайн. ложки разрыхлителя теста
• 1 пакетик ванильного сахара (8 гр)
• 300 мл питьевого йогурта (без добавок)
• сироп:
• 250 мл свежевыжатого апельсинового сока
• 150 гр сахара
• 2 стол. ложки воды
• - цедра с двух апельсинов
• Для украшения:
• 15 ядер грецкого ореха
• Кроме того:
• - форма 22 х30 см
• - жир для смазывания формы

Пошаговое приготовление

1. набор продуктов: питьевой йогурт без добавок, грецкие орехи, сливочное масло, манная крупа, сахар, разрыхлитель теста, ванильный сахар, апельсины (вам потребуется их сок и цедра).
2. Орехи крупно порубите ножом и обжарьте на сухой сковороде 2-3 минуты (огонь ниже среднего).
3. Растопите сливочное масло и охладите его до комнатной температуры.
4. Соедините в подходящей посуде манную крупу, разрыхлитель и ванильный сахар.
5. Влейте в манку йогурт и тщательно разотрите смесь ложкой.
6. Подмешайте к йогуртово - манной смеси сахарный песок и вымесите руками до однородности.
7. В охлаждённое до комнатной температуры масло введите манную массу и перемешайте ложкой до растворения комков.
8. Добавьте к тесту грецкие орехи.
9. Взбейте тесто венчиком и оставьте набухать на 40 минут.
10. Духовку разогрейте до t=175 C. Смажьте форму жиром и выложите тесто. Разровняйте поверхность теста ложкой. Выпекайте манник 35-40 минут, полностью охладите и только потом извлеките из формы.
11. Апельсины вымойте горячей водой и обсушите. С двух апельсинов снимите цедру. Выжмите 250 мл сока с плодов.
12. В небольшой сковороде смешайте сахар и воду, карамелизируйте на огне до тёмно - золотистого цвета. Влейте в карамель апельсиновый сок (карамель преобразуется в комок, не пугайтесь).
13. Кипятите сироп на среднем огне до полного растворения карамели, затем огонь уменьшите и уварите смесь до консистенции жидкого мёда.
14. Снимите сироп с огня, добавьте цедру и охладите.
15. Нарежьте манник ножом с длинным и широким лезвием на 15 равных кусков, полейте сиропом, украсьте ядрами орехов и оставьте пропитаться на час при комнатной температуре.

Приготовила я пирог по журнальному рецепту, а здесь такой уже есть, но с небольшими отличиями от оригинала. Много вкусного не бывает... Манник получается крохким, поэтому резать его горячим не рекомендую. Насыщенный апельсиновый вкус и лёгкое ореховое послевкусие нам пришлось по душе. Угощайтесь!

 

@Н_Аниретаке, умничка!
Какой аппетитный рецептик манника с грецкими орехами и апельсиновым сиропом сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!

 

Очень довольна манником с грецкими орехами и апельсиновым сиропом! Благодарю за рецепт.