Паста домашняя Птички с грибами в сливочном соусе

На улице было холодно -25 и за пастой ходить мне не хотелось, вот и появился повод приготовить домашнюю пасту давно хотела попробовать, взяла рецепт из книги для хлебопечки, все забросила в контейнер.

Во время замеса решила добавить 1 ч. л. куркумы, если есть зеленые и красные макарошки, то почему бы не сделать желтенькие

Вот тесто получилось по-моему очень тугое %)

С горем пополам раскатала его в тонкий пласт, и тут мне в голову пришло, как-то фигурно из вырезать. Я конечно, жуткая извращенка ))) мне Мила для тортиков присылала вот такие бордюры для тортов, оказалось им очень легко резать тесто и получились такие бордюрные макароны.

Сушила два дня, я заметила, что они стали хрупки и когда разламывались, то получалась такая маленькая птичка, отсюда и название )

Приступаем к соусу. Грибы шиитаке (можно использовать любые сухие грибы, они нужны для придания аромата) замочить в воде на 30 минут.

Грибы порезать (можно купить шампиньоны свежие) у меня домашняя заготовка грибочков, которые осенью собирала

Обжарить на масле лук и чеснок (лук я тру на мелкой терке %)

Забрасываем грибы и немного отжатые шиитаке (вода из под них еще нужна)

Обжариваем грибочки и заливаем водой, которая осталась от шиитаке, туда же отправляем спаржевую фасоль и тушим 8-10 минут.

Добавляем сливки и варим еще 3 минутки, добавляя по вкусу соль, перец, я еще немного загустила соус.

Пасту отвариваем как обычно в воде, добавляем кусочек сливочного масла, затем выкладываем на тарелку, в центр выливаем соус, посыпаем тертым сыром и цедрой лимона. Получился очень сытный и вкусный обед с ярким запахом шиитаке, легким ароматом сыра и лимонным послевкусием.

Сложный рецепт пасты домашней Птички с грибами в сливочном соусе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 0 минут. Содержит всего 131 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 0 минут
• Количество калории: 131 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Паста

Ингредиенты на четыре порции

• Паста: (я делала половину нормы)
• Пшеничная мука: 830 гр
• Тёплая вода: 130 мл
• Яйца: 5 шт
• Соль: 1,5 ч. л.
• Куркума 1 ч. л.
• Соус:
• масло растительное 3 ст. л.
• шиитаке грибы 20 грамм
• грибы лесные (лисички, рядовка) 300 грамм
• фасоль спаржевая китайская замороженная 200 грамм
• сливки 400 мл.
• вода 200 мл.
• соль
• черный перец
• сыр ламбер
• лимонная цедра

Пошаговое приготовление

1. На улице было холодно -25 и за пастой ходить мне не хотелось, вот и появился повод приготовить домашнюю пасту давно хотела попробовать, взяла рецепт из книги для хлебопечки, все забросила в контейнер.
2. Во время замеса решила добавить 1 ч. л. куркумы, если есть зеленые и красные макарошки, то почему бы не сделать желтенькие
3. Вот тесто получилось по - моему очень тугое %)
4. С горем пополам раскатала его в тонкий пласт, и тут мне в голову пришло, как - то фигурно из вырезать. Я конечно, жуткая извращенка ))) мне Мила для тортиков присылала вот такие бордюры для тортов, оказалось им очень легко резать тесто и получились такие бордюрные макароны.
5. Сушила два дня, я заметила, что они стали хрупки и когда разламывались, то получалась такая маленькая птичка, отсюда и название )
6. Кстати, сначала я хотела использовать вот это приспособление к комбайну, кто умеет это делать расскажите, ибо или я тупая, или что - то с этим приспособлением не так, в общем, ничего у меня не получилось, ерунда какая - то %)
7. Приступаем к соусу. Грибы шиитаке (можно использовать любые сухие грибы, они нужны для придания аромата) замочить в воде на 30 минут.
8. Грибы порезать (можно купить шампиньоны свежие) у меня домашняя заготовка грибочков, которые осенью собирала
9. Обжарить на масле лук и чеснок (лук я тру на мелкой терке %)
10. Забрасываем грибы и немного отжатые шиитаке (вода из под них еще нужна)
11. Обжариваем грибочки и заливаем водой, которая осталась от шиитаке, туда же отправляем спаржевую фасоль и тушим 8-10 минут.
12. Добавляем сливки и варим еще 3 минутки, добавляя по вкусу соль, перец, я еще немного загустила соус.
13. Пасту отвариваем как обычно в воде, добавляем кусочек сливочного масла, затем выкладываем на тарелку, в центр выливаем соус, посыпаем тертым сыром и цедрой лимона. Получился очень сытный и вкусный обед с ярким запахом шиитаке, легким ароматом сыра и лимонным послевкусием.

Может не совсем презентабельно выглядит, но было вкусно

 

ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.

 

Спасибо, рецептик замечательный