Папоротник в пищу употребляют жители Кореи и Японии, а также жители Дальнего Востока, именно там я познакомилась с этой замечательной культурой. Папоротник содержит белки, по составу они близки к белкам зерновых культур. Рекомендован для вегетарианского питания. Папоротник легко усваивается.Существует поверье: кто найдёт цветок папоротника в ночь на Ивана Купала, тот сумеет открыть все сердца и найдёт все клады. Очень милая легенда потому, что папоротник никогда не цветёт.В кулинарном смысле папоротник очень привлекателен в салатах и выпечке, по вкусу похож на грибы. Папоротник продают в солёном виде, перед приготовлением его необходимо вымочить. Если собираетесь готовить утром, замочите папоротник на ночь. Несколько раз смените воду.Непростой рецепт пиццы с папоротником русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 118 килокалорий.Время подготовки: 45 минВремя приготовления: 2 часаКоличество калории: 118 килокалорийКоличество порций: 12 порцийПовод: Пикник, обед, перекусСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Вторые блюдаНам понадобится: ДуховкаИнгредиенты на двенадцать порцийДля тестаВода 250 млДрожжи сухие 8 гМасло оливковое Extra Virgin 40 млМука пшеничная 750 гСахар 20 гСоль 10 гДля начинкиКолбасa салями 250 гЛук репчатый 2 шт.Масло оливковое Extra Virgin 30 млПапоротник солёный 450 гПерец чёрный молотый 1 щепоткаСыр Российский 200 гПошаговое приготовлениеТесто приготовить как указано здесь. Папоротник предварительно вымочить.Папоротник нарезать на небольшие кусочки.Обжарить на сильном огне 5-7 минут, добавить нарезанный лук и перец. Жарить, пока лук не станет прозрачным.Тонко нарезать колбасу.Раскатать тесто и выложить в форму. Сформировать основу. Смазать оливковым маслом.Выложить папоротник.Теперь очередь салями.Присыпать тёртым сыром и отправить в разогретую до 190ºC духовку на 15-20 минут.Когда пицца, готова её надо вынуть из формы. Получается 4 пиццы среднего размера 20 см, или 2 большие 27-28 см.Подавать горячей.
