Парфе из земляники с белым шоколадом

Простой рецепт парфе из земляники с белым шоколадом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 356 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 356 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на восемь порций

• 300 мл жирных сливок
• 150 г белого шоколада
• 8 яичных желтков
• 2 ст. л. жирной сметаны
• мед
• 3 стакана земляники

Пошаговое приготовление

1. Ягоды перебрать; крупные разрезать пополам. Разломать шоколад на небольшие кусочки, растопить на водяной бане, взбить венчиком до гладкости и отставить.
2. На той же бане в сотейнике слегка нагреть мед, взбить венчиком вместе с желтками в густую пену. Отдельно довести до кипения половину сливок (не кипятить!). Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить сливки в желтковую массу.
3. Переставить сотейник на минимальный огонь и, постоянно взбивая, варить получившуюся смесь до загустения, 7–10 мин. Снять с огня, добавить растопленный шоколад, тщательно перемешать; перелить в миску, поставить ее в посуду большего объема, наполненную льдом. Охладить, постоянно помешивая.
4. Взбить оставшиеся сливки со сметаной в густую пену; при помощи лопатки аккуратно смешать с яично - шоколадным кремом. В прозрачные формочки или бокалы выкладывать ягоды и крем. Охладить и подавать с печеньем или меренгами.