Карамельно-творожная запеканка

Прогреть кастрюлю на малом огне пару секунд. Не снимая с огня, всыпать 1 ст.сахара. Через 5 минут, когда сахар начнет таять по краям, встряхнуть кастрюлю и снова оставить, пока 1/4 сахара не растает. Затем, с помощью деревянной ложки, слегка перемешать и варить, пока весь сахар не станет жидким,насыщенного коричневого цвета. На все уйдет около 10 минут.

Снять ковшик с огня, влить ТЕПЛОЕ молоко.Хорошо перемешать, вернуть ковшик на огонь и растопить получившиеся комки. Слегка остудить, всыпать манную крупу и оставить для набухания на 10 минут.

С 1/2 лимона снять цедру (1 ч.л.), соединить ее с творогом и взбить погружным венчиком до исчезновения в твороге комочков. Отделить белки от желтков и убрать белки в холод. К творогу добавить желтки, сливочное масло, разрыхлитель и карамельную манку. Взбить все до однородной пышной массы, добавить сахарную пудру и еще раз взбить. Белки взбить до крепких пиков и лопаткой ввести в массу в 2 приема. Добавить туда же шоколадные капли и еще раз аккуратно перемешать.

Форму смазать маслом, дно застелить пергаментом. Выложить массу в форму. Выпекать в разогретой до 150*С духовке 40 минут (до сухой лучины). Когда выставляете температурный режим, желательно ориентироваться на свою духовку.

Сметану взбить с сахарной пудрой и загустителем для сливок до пышной массы и смазать ей остывшую запеканку. Украсить тертым шоколадом.

Сложный рецепт карамельно-творожной запеканка домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50. Содержит всего 291 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 50
• Количество калории: 291 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Запеканка

Ингредиенты на девять порций

• 1 стакан=200 мл
• 550 гр творога 9%
• 1 ст. манки
• 1 ст. сахара
• 1 ст. молока
• 50 гр сливочного масла
• 2 яйца
• 5 ст. л. сахарной пудры
• 1 ч. л. лимонной цедры
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 50 гр шоколадных капель «Парфе»
• ДЛЯ КРЕМА:
• 150 гр сметаны 20%
• 3 ст. л. сахарной пудры
• 1 пакетик загустителя для сливок (или ч. л. картофельного крахмала)
• ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
• Темный шоколад

Пошаговое приготовление

1. Продукты для запеканки
2. Прогреть кастрюлю на малом огне пару секунд. Не снимая с огня, всыпать 1 ст. сахара. Через 5 минут, когда сахар начнет таять по краям, встряхнуть кастрюлю и снова оставить, пока 1/1, сахара не растает. Затем, с помощью деревянной ложки, слегка перемешать и варить, пока весь сахар не станет жидким, насыщенного коричневого цвета. На все уйдет около 10 минут.
3. Снять ковшик с огня, влить ТЕПЛОЕ молоко. Хорошо перемешать, вернуть ковшик на огонь и растопить получившиеся комки. Слегка остудить, всыпать манную крупу и оставить для набухания на 10 минут.
4. С лимона снять цедру в количестве 1 чайной ложки
5. Соединить цедру лимона с творогом и взбить погружным венчиком до исчезновения в твороге комочков.
6. Отделить белки от желтков и убрать белки в холод. К творогу добавить желтки, сливочное масло, разрыхлитель и карамельную манку. Взбить все до однородной пышной массы.
7. Добавить сахарную пудру и еще раз взбить.
8. Белки взбить до крепких пиков и лопаткой ввести в массу в 2 приема. Добавить туда же шоколадные капли и еще раз аккуратно перемешать. Форму смазать маслом, дно застелить пергаментом. Выложить массу в форму. Выпекать в разогретой до 150 С духовке 40 минут (до сухой лучины). Когда выставляете температурный режим, желательно ориентироваться на свою духовку.
9. Сметану взбить с сахарной пудрой и загустителем для сливок до пышной массы.
10. Смазать сметаной остывшую запеканку. Украсить тертым шоколадом.
11. Приятного чаепития)))

Очень вкусная запеканка, с насыщенным карамельным вкусом и цитрусовой ноткой)))) Попробуйте, вам не может не понравиться...