Сложный рецепт пасты (из цельного зерна) с томатным соусом и ньоками из пёстрого окуня(тилапии) средиземноморской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35. Содержит всего 174 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 35Количество калории: 174 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Средиземноморская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на двенадцать порцийПаста из цельного зерна (у меня два вида: спагетти для взрослых и фарфалле (бантики) для моей малышки, так как ей спагетти есть несподручно) 500 граммДля Ньоков:Филе тилапии (она же пёстрый окунь) 700 граммБелки яиц 2Греческий йогурт 150 граммСоль - по вкусуСвежемолотый черный перец - по вкусуМускат - щепоткаТёртая цедра лимона - на кончике ножа (не переборщить, лимончик должен подчеркнуть вкус рыбы, а не перебить его)Мука 4 стол. ложкиРыбный или овощной бульон (я взяла 250 мл того и 250 мл другого, считаю, что рыбный бульон надо непременно использовать) 500 млДля соуса:Репчатый лук 2 средние луковицыКайенский перец или чилиОливковое масло 1-2 стол. ложкиПорезанные томаты (из банки) 400 граммАнчоусы 5-6 филеКаперсы 40 граммЧёрные оливки без косточек 100 граммБазиликПошаговое приготовлениеПромыть филе рыбы под проточной водой, обсушить кухонными полотенцами и порезать маленькими кубикамиИзмельчить в блендере вместе с белками яиц и йогуртомПосолить, поперчить массу, добавить мускат и лимонную цедруСвязать рыбную массу мукой, хорошенько перемешатьСпагетти(фарфалле) отварить в подсоленной воде до упругого состояния, не разваривать до мягкости. Добавить в воду ложку оливкового маслаОтбросить спагетти на дуршлаг, дать стечь жидкостиДобавить к спагетти порезанные кольцами оливки и перемешатьПриготовить соус:Лук почистить и порезать мелкими кубикамиРазогреть в сковородке оливковое масло и обжарить в нём лук до стеклообразного состояния, где - то минут 5Посыпать лук кайенским перцем либо чили (осторожно! очень острая штука)Добавить томаты, мелко порезанные анчоусы (если сильно соленые, предварительно дать полежать в пресной воде или в молоке) и порубленные каперсы, перемешатьРедуцировать соус немного на большом огнеСпагетти (фарфалле) с оливками добавить к соусу, хорошо перемешать, поперчить, посолить если необходимоПриготовить рыбные ньоки:Разогреть в кастрюльке рыбный(или овощной) бульон, довести до кипенияС помощью столовой ложки отделять от рыбной массы кусочки и варить их в бульоне. Мне пришлось сварить все ньоки в три заходаГотовые ньоки очень осторожно, чтобы не повредить их (очень они нежные), подкладываем к готовой пасте, перемешиваемЕщё раз подогреваем пасту, если она успела остытьПодаём пасту, посыпав сверху свежим базиликомВкусно и очень легко, диетично и здорОво. Через 0, 5 часа снова голоден. Вермишель можно использовать и из обычной белой муки, если из цельнозерновой не нравится.
