Паста с овощами-гриль

Ольга Родионова, редактор сайта Gastronom.ru, уверена, что овощи получаются особенно вкусными, если поджарить их на гриле, а подать — с пастой.

Непростой рецепт пасты с овощами-гриль домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 315 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 315 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Гриль

Ингредиенты на четыре порции

• 500 г тальятелле
• 8 помидоров черри
• 1 небольшой кабачок
• 1 небольшой баклажан
• 1 сладкий перец
• 1 красная луковица
• 1 зубчик чеснока
• 4 ст. л. очищенных кедровых орехов
• 1 ст. л. коричневого сахара
• 1 ч. л. лимонного сока
• 1 ст. л. оливкового масла
• соль

Пошаговое приготовление

1. Чеснок очистить. Овощи помыть, обсушить. Кабачок и баклажан нарезать кружками толщиной 0,5-0,7 см. Перец очистить от семян, нарезать полосками, а репчатый лук — полукольцами.
2. Сковороду - гриль смазать маслом, небольшими порциями обжарить кружки кабачков, баклажан и перцев с двух сторон, по 2-3 минуты. Помидоры сбрызнуть маслом и наколоть вилкой, обжарить последними. Овощи сложить в чашку, сбрызнуть лимонным соком, выдавить чеснок, посолить, поперчить и перемешать. Накрыть чашку пленкой и оставить в тепле на 5-7 минут.
3. На сухую сковороду ровным слоем выложить лук, влить 1 ст. л. воды и посыпать сахаром. Кармелизовать на низком огне, не мешая, до прозрачности и полного растворения сахара. Переложить лук к овощам и перемешать.
4. Тальятелле отварить в кипящей подсоленной воде, согласно инструкции. Пасту откинуть на дуршлаг, воду слить. Соединить пасту с овощами, перемешать, подавать горячей, посыпав блюдо кедровыми орешками. По желанию, кедровые орехи можно предварительно прокалить 2-3 минуты на сухой сковороде.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.