тартар из фруктов и ягод

Непростой рецепт тартара из фруктов и ягод домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 127 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 127 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на одну порцию

• Св. малина - 50+10 гр
• Св. клубника - 70 гр
• Св. киви 90 гр
• Соус Сабайон 15 мл
• Соус Малина - 20 мл
• Мята - 0.5 гр
• Сах. пудра - 3 гр
• Соус Сабайон(на 600 гр)
• Желток - 12 шт
• Сахар - 300 гр
• Вода - 70 мл
• Соус Малина(на 250 гр)
• Малина св. мор. - 300 гр
• Сахар - 50 гр

Пошаговое приготовление

1. Соус Сабайон:
2. Сахар с водой довести до кипения и варить 10-12 мин при сильном кипении до появления плотных пузырьков. В миксере взбить желтки и тонкой струйкой ввести в кипящий сироп, продолжая взбивать до охлаждения массы.
3. Соус Малина:
4. Перемешать малину с сахаром и проварить, протереть через сито
5. Блюдо:
6. Киви, клубнику нарезать средним кубиком, малину пополам.
7. В круглую форму без дна выложить клубнику, добавить часть Сабайона, затем киви и другую часть Сабайона, дополнить форму малиной, аккуратно утрамбовать и посыпать пудрой.
8. Передвинуть на тарелку, снять форму, полить соусом Малина и украсить оставшейся малиной и мятой.

Фрукты и ягоды можно менять в зависимости от сезона. А так прекрасный легкий десерт к дню Св. Валентина и не только.

 

спасибо за отличный рецепт!

 

Запостила твой рецептик у себя на страничке!

 

сегодня первый раз готовила тартар из фруктов и ягод.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить тартар из фруктов и ягод,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

 

Уже делала два раза получается обалденно.