Термин «безе» в переводе с французского языка означает «поцелуй». И неудивительно — этот десерт всегда сладкий и лёгкий! Неизменно безе (меренга) — это десерт из взбитых сладких яичных запечённых белков, но существует два базовых рецепта — итальянская меренга и швейцарская, принцип приготовления последней и используется в этом рецепте.Также в белковую массу я добавила порошковый зелёный чай Matcha, за счёт чего меренги получились приятного светло-зелёного цвета, с хорошо ощутимым вкусом чая. По внешнему виду безе похожи на новогодние ёлочки, их можно использовать для украшения десертов, тортов, прочей выпечки, а можно просто подать к чаю на десерт! «Ёлочки» очень эффектно смотрятся, особенно в преддверии новогодних и рождественских праздников!Очень простой рецепт безе «Новогодние ёлочки» европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 мин. Содержит всего 301 килокалорий.Время подготовки: 25 минВремя приготовления: 1 час 30 минКоличество калории: 301 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: ДесертСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаНам понадобится: ДуховкаИнгредиенты на четыре порцииКондитерская посыпка 10 гСахар 230 гЧай Matcha 10 гЯйца куриные 3 шт.Пошаговое приготовлениеДля приготовления безе «Новогодние ёлочки» нам понадобятся только яичные белки, сахар, кондитерская посыпка, зелёный порошковый чай Matcha (или зелёный пищевой краситель, но тогда чайного превосходного вкуса и аромата у безе вам не почувствовать. .. ).Соединяем сахар и белки.В небольшую кастрюлю наливаем немного воды, даём ей закипеть, ставим на неё миску с сахаром и белками. Важный момент — смотрите, чтобы вода не доходила до дна миски с сахаром и белками, для этого лучше использовать узкую кастрюлю. Делаем огонь минимальным. Постоянно помешивая белковую массу, дожидаемся растворения сахара, но нужно следить, чтобы белки не были слишком горячими (оптимальная температура белков примерно 43 °C).Когда сахар растворится — снимаем белковую массу с водяной бани.При помощи миксера взбиваем белки на высокой скорости до мягких пиков.Далее всыпаем порошковый чай Matcha (или разведённый зелёный пищевой краситель), тщательно, но аккуратно вмешиваем его в белковую массу.Взбиваем снова миксером на высокой скорости, но теперь уже до крепких устойчивых пиков.Теперь перекладываем белковую массу в кондитерский мешок с насадкой — звёздочкой.На лист пергамента для выпечки отсаживаем «ёлочки» — сначала «рисуем» основание по кругу, заполняем серединку и доводим по спирали до верхушки.Так отсаживаем безе, пока белковая масса не закончится. Всего у меня получилось 19 маленьких «ёлочек».Посыпаем безе кондитерской посыпкой.Запекаем в разогретой до 100 °C духовке около 1 часа 30 минут.Подаём безе «Новогодние ёлочки» на десерт или используем для украшения выпечки, тортов, других десертов!
