Простой рецепт ньюдей (gnudi) с шалфеем и лимоном итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 минут. Содержит всего 705 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 10 минутКоличество калории: 705 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Паста и пицца, Итальянская кухняИнгредиенты на четыре порцииСыр рикотта 1 кгСыр пармезан 100 гМанная крупа 1 стаканМускатный орех по вкусуЛимон 1 штукаЛистья шалфея 1 пучокСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговое приготовлениеГотовим ньюди. На мелкой терке натираем пармезан (не весь, надо оставить совсем немного для жарки) и кожуру примерно половины лимона. Важно использовать только кожуру, т. к. нам не нужна лишняя кислота в блюде.Рикотту соединяем с пармезаном, лимонной цедрой, мускатным орехом. Добавляем щепотку соли и перца. Тщательно перемешиваем.Теперь лепим шарики. Не нужно на них очень сильно давить, они не должны быть слишком плотными. Готовые шарики щедро обсыпаем манкой. Ставим на 6-8 часов в холодильник.Листья шалфея обжариваем в смеси оливкового и сливочного масла. Выкладываем туда ньюди. Аккуратно обжариваем (можно добавить немного тёплой воды). Натираем оставшийся пармезан, выжимаем сок половины лимона. Через минуту снимаем с огня.Выкладываем шарики в порционные тарелки. Сверху поливаем соусом из сковородки.
