Домашняя лапша своими руками

Очень простой рецепт домашней лапши своими руками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 49. Содержит всего 77 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 49
• Количество калории: 77 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Паста

Ингредиенты на четыре порции

• Мука - 400 г
• Желток куриный - 8 шт.
• Растительное масло - 50 г
• Соль - 0,5 ч. ложки
• Вода (холодная) - 1 ст. ложка

Пошаговое приготовление

1. Продукты для домашней лапши перед вами. Как приготовить домашнюю лапшу своими руками?
2. Муку просеять через сито.
3. Отделить белки от желтков. Желтки посолить и взбить венчиком.
4. Сделать в муке ложкой углубление. В углубление добавить 50 г масла, 8 взбитых желтков и 1 столовую ложку холодной воды. Сначала перемешивать все вилкой.
5. А затем руками замесить крутое тесто. Если тесто получилось жидковатым, добавить еще муки. Чем круче будет тесто, тем вкуснее получится лапша. Накрыть тесто полотенцем и дать ему постоять 15-20 минут.
6. Разделить тесто на 3-4 части. Так будет проще его раскатать. Стол посыпать мукой. Положить на него тесто, тесто раскатывать скалкой, постепенно подсыпая муку под скалку, чтобы к ней не прилипало тесто. Тесто нужно постоянно поворачивать, чтобы оно не прилипало к столу. Раскатать тесто тонко, в идеале толщиной 1 мм.
7. Дать тесту подсохнуть 2-3 минуты. Затем свернуть его в трубочку. Острым ножом нарезать лапшу толщиной 2-5 мм.
8. Стол посыпать мукой, развернуть трубочки лапши. Дать ей подсохнуть 40-50 минут. Наша домашняя лапша готова. Можно ее сразу применять или сложить на потом в пластиковый пакет.
9. Вскипятить воду, посолить. Закинуть в крутой кипяток лапшу. Варить домашнюю лапшу до готовности 3-5 минут. Откинуть на дуршлаг, промыть. Вернуть в казанок, добавить сливочное масло. Аккуратно перемешать.
10. Домашняя лапша своими руками готова. Шикарный гарнир! Приятного аппетита!