Каннеллони с мясным фаршем

У этих трубочек очень сочная мясная начинка и аппетитная сырная корочка. Ну а сами каннеллони готовятся без предварительного отваривания, главное — сделать не слишком густой соус бешамель.

Непростой рецепт каннеллонь с мясным фаршем итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 549 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 549 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Паста, Мясо

Ингредиенты на четыре порции

• Лук репчатый (100 г) 1 шт.
• Чеснок дольки 4 шт.
• Оливковое масло 40 мл
• Говядина духовая 400 г
• Помидоры красные 500 г
• Соль морская ½ ч. л.
• Перец черный молотый ½ ч. л.
• Мука пшеничная 30 г
• Молоко 400 мл
• Сливочное масло 30 г
• Каннеллони 12 шт.
• Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино) 100 г

Пошаговое приготовление

1. Лук и чеснок почистить, разрезать луковицу на 4 части.
2. Измельчить все вместе в блендере.
3. Обжарить слегка на оливковом масле.
4. Кусочки мяса смолоть в процессоре до получения однородного фарша. Особо ленивые могут взять и готовый фарш из проверенных источников.
5. Добавить фарш к луку и жарить около 10 минут. Образующиеся комки разбивать лопаточкой.
6. В сковороду к обжаренному фаршу добавить измельченные помидоры без кожицы.
7. Перемешать, добавить соль и перец, готовить на среднем огне еще 5-7 минут, чтобы жидкость немного испарилась.
8. Слегка обжарьте (без изменения цвета) муку в растопленном масла, затем понемногу добавляйте холодное молоко, постоянно помешивая. На небольшом огне варите до загустения не прекращая помешивать и уделяя особое внимание уголкам кастрюли.
9. Остывшим фаршем начинить каннелони. Не слишком утрамбовывая, но и чтобы не было пустот.
10. Выложить трубочки в плоскую широкую форму для запекания.
11. Залить бешамелем, разровнять и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
12. Тем временем измельчить сыр (удобно пользоваться блендером, но можно и натереть на крупной терке).
13. Вынуть полуготовые каннеллони из духовки, посыпать сыром и запекать еще около 10 минут до образования чуть золотистой корочки.