Шоколадный рулет

Непростой рецепт шоколадного рулета грузинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 277 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 277 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: Новый год

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Технология приготовления: Во фритюре

Ингредиенты на четыре порции

• яйца куриные 4 шт.
• вода (холодная) 4 ст. л.
• сахар 200 г +100 г
• ванилин 2 щепотки
• крахмал (картофельный) 0,5 ст. + 3 ст. л.
• мука 0,5 ст.
• сода на кончике ножа
• молоко коровье 3 ст.
• шоколад молочный 100 г
• масло сливочное (или маргарин) 150 г
• какао 2 ч. л. + 50 г
• кофе растворимый 1 ч. л.
• сахарная пудра 100 г
• ром

Пошаговое приготовление

1. Яичные белки вместе с водой взбить в пену, добавить сахар (200 г), ванилин, желтки, просеянную муку, крахмал (0,5 ст.
2. ), соду.
3. Приготовленную массу выложить на противень, покрытый смазанной жиром пергаментной бумагой или фольгой.
4. В разогретой духовке выпекать пласт 10-15 мин, выложить его на чистую, посыпанную сахаром салфетку, снять пергамент, с помощью салфетки свернуть рулетом и охладить.
5. Для приготовления крема молоко, сахар (100 г), шоколад вскипятить, добавить, помешивая, разведенный холодной водой крахмал (3 ст.
6. л.
7. ).
8. Охладить, добавить масло, кофе, какао (2 ч.
9. л.
10. ) и взбить крем.
11. Рулет развернуть, смазать кремом, снова свернуть, залить глазурью.
12. Глазурь приготовить из сахарной пудры и какао (50 г), постепенно подливая ром.