Цукини, начиненные булгуром и макадамией

Непростой рецепт цукини, начиненные булгуром и макадамией авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 63 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 63 килокалорий
• Количество порций: 2 порции
• Повод: Встреча с друзьями, Новый год, Обед, Пасха, Рождество, Романтический ужин, Фуршет

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

Ингредиенты на две порции

• 2 бочонка цукини
• 50 г орехов макадамия
• 1/1, стакана булгура
• 8 вяленых помидоров
• 3 луковицы шалота
• 1 зубчик чеснока
• 1/1, батата
• 20 мл рисового масла
• по щепотке острой и сладкой копченой паприки
• 1 ч. л. черного молотого перца
• соль по вкусу
• зелень для подачи

Пошаговое приготовление

1. Булгур отварить. У цукини отрезать шляпку, аккуратно ножом вырезать мякоть и произвольно ее нашинковать. Лук нарезать тонкими полукольцами, батат мелким кубиком, чеснок и вяленые томаты измельчить. Все обжарить.
2. Смешать овощи с булгуром, посолить, приправить специями и толченым орехом. Начинить цукини получившейся смесью.
3. Запекать «бочонки» в духовке, разогретой до 180°C, примерно 25 минут. Подавать со свежей зеленью.