Содержание жира в разных сортах мяса колеблется от 2 до 50%. Лидером по своим диетическим качествам считается мясо кролика – в нем всего 11% жира. Поэтому кролик показан даже при самых строгих диетах. А главное – он такой вкусный!Сложный рецепт кролика, тушенного с овощами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 40 мин. Содержит всего 527 килокалорий.Время подготовки: 20 минВремя приготовления: 1 ч 40 минКоличество калории: 527 килокалорийКоличество порций: 8 порцийПовод: Встреча с друзьями, Обед, УжинСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Второе блюдоТехнология приготовления: ТушениеИнгредиенты на восемь порций1 кролик весом 1,5 кг1 небольшой корень сельдерея4 средних сладких перца4 средние морковки2 средние белые луковицы2 зубчика чесноканебольшой пучок петрушкисок и цедра половины лимона3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»2 лавровых листа8 горошин черного перца4 горошины душистого перца1 бутон гвоздикищепотка сухого розмаринащепотка тминасольПошаговое приготовлениеКролика разрежьте на 8 порционных кусков. Натрите каждый кусок солью и перцем, смажьте примерно половиной оливкового масла и положите в глубокую форму для запекания. Поставьте форму в разогретую до 200 °С духовку под включенный гриль, чтобы образовалась румяная корочка со всех сторон, один раз куски кролика переверните. Затем выньте форму, выключите режим«гриль» и включите конвекцию или режим «верх + низ». Уменьшите температуру духовки до 170 °С.Влейте в форму с кроликом 1 стакан горячей воды, добавьте лимонный сок и цедру, лавровый лист, черный и душистый перец, гвоздику, розмарин и тмин. Накройте крышкой или затяните фольгой и верните в духовку до мягкости кролика, примерно на 1,5 ч. Время от времени куски необходимо переворачивать. Если крышка закрыта неплотно и жидкость испаряется, доливайте понемногу горячую воду.Сельдерей, морковь и лук очистите и крупно нарежьте. Перцы разрежьте на 4 части, удалите сердцевину. Разогрейте в другой форме для запекания оставшееся оливковое масло, положите овощи и перемешайте. Посолите, поперчите, влейте немного воды, накройте форму фольгой или крышкой и также поставьте в духовку примерно на 40 мин. Овощи должны стать мягкими.Добавьте овощи в форму с кроликом, перемешайте и оставьте в духовке без крышки еще на 10 мин.Петрушку и очищенный чеснок мелко нарежьте, добавьте к кролику с овощами и перемешайте. Подавайте горячим.Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Кроликов обычно разделывают на 6–8 частей в зависимости от их размера: 2 задние лапы, 2 передние с плечом и 2–4 седловых сочленения. Седло (нижняя часть спинки) – самое нежное мясо, эти куски в принципе можно вынимать раньше, чем все остальные, или добавить позже, чтобы мясо не пересохло.
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать кролика, тушенного с овощами, купила все продукты, думаю получится, а нет... Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.
