Шоколадно-миндальные рогалики Изумрудная россыпь

Миндаль измельчите в блендере. Нарубленный шоколад растопите на водяной бане. В миске смешайте яйца, сметану, коричневый и ванильный сахар. Затем добавьте растопленный шоколад, масло и коньяк. Тщательно взбейте смесь венчиком. Подмешайте миндаль, введите просеянную муку и разрыхлитель. Замесите тесто (оно у вас получится слегка липким, так и должно быть). Заверните тесто в пищевую плёнку и на 20 минут уберите в холодильник.

Рабочую поверхность и скалку припылите мукой. Разделите тесто на 4 равные части. Раскатайте каждую часть в круг и разрежьте на 4 треугольника (примерная толщина теста 1,8-2мм). Возьмитесь за широкий край треугольника и скатайте в сторону сужения. Придайте рогалику форму полумесяца, слегка согнув его в центе. Аналогичным образом поступите с оставшимся тестом.

Противень застелите пергаментом, выложите на него рогалики и выпекайте 13-15 минут в разогретой до t=200С духовке.

Остывшие рогалики смажьте растопленным шоколадом и присыпьте измельчёнными орешками. Украшенные изделия вынесите на холод до полного застывания шоколада.

Сложный рецепт шоколадна-миндальных рогалики Изумрудная россыпь домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 90 минут. Содержит всего 321 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Количество калории: 321 килокалорий
• Количество порций: 16 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на шестнадцать порций

• тесто:
• 350 гр муки
• 100 гр очищенного и обжаренного миндаля
• 100 гр тёмного шоколада
• 150 гр коричневого сахара
• 2 крупных яйца
• 2 стол. ложки 20% сметаны
• 2 стол. ложки размягчённого сливочного масла
• 2 стол. ложки коньяка
• 1/1, чайн. ложки разрыхлителя теста
• 1 пакетик ванильного сахара (8 гр)
• Для украшения:
• 100 гр тёмного шоколада
• 5 стол. ложек измельчённых фисташек
• Кроме того:
• - мука для припыления рабочей поверхности и скалки
• - кондитерская бумага для выпечки
• - кондитерская кисть
• - пищевая плёнка

Пошаговое приготовление

1. набор продуктов для рогаликов: мука, очищенный и обжаренный миндаль, тёмный шоколад, коричневый сахар, яйца, сметана, размягчённое сливочное масло, коньяк, разрыхлитель теста, ванильный сахар.
2. Миндаль измельчите в блендере.
3. Шоколад нарубите и растопите на водяной бане или в СВЧ.
4. В подходящей посуде смешайте яйца, сметану, коричневый сахар и ванильный сахар.
5. Затем добавьте в массу растопленный и охлаждённый до комнатной температуры шоколад, сливочное масло и коньяк. Тщательно взбейте смесь венчиком.
6. Подмешайте миндаль.
7. Введите просеянную муку и разрыхлитель. Замесите тесто (оно у вас получится слегка липким, так и должно быть).
8. Заверните тесто в пищевую плёнку и на 20 минут уберите в холодильник.
9. Рабочую поверхность и скалку припылите мукой. Разделите тесто на 4 равные части. Раскатайте каждую часть теста в круг и разрежьте на 4 треугольника (примерная толщина теста 1,8-2 мм).
10. Возьмитесь за широкий край треугольника и скатайте в сторону сужения. Придайте рогалику форму полумесяца, слегка согнув его в центе. Аналогичным образом поступите с оставшимся тестом.
11. Противень застелите пергаментом, выложите на него рогалики и выпекайте 13-15 минут в разогретой до t=200 С духовке.
12. Остывшие рогалики смажьте растопленным шоколадом и присыпьте измельчёнными орешками.
13. Украшенные изделия вынесите на холод до полного застывания шоколада.

Простое, в меру сладкое домашнее печенье с приятным миндальным послевкусием. Не скупитесь на шоколад при оформлении рогаликов, наносите слой потолще... Изделия получаются хрустящими сверху и мягкими внутри, хранить их следует в закрытой таре. Нам было вкусно. Угощайтесь!

 

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!