Непростой рецепт питивья с шоколадом и карамелизированными грушами/ Pithiviers au chocolat et aux poires caramelisees французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 31. Содержит всего 211 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 31Количество калории: 211 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на четыре порциитесто слоёное 2 диска (400 гр. )диаметром 28 см.,груши большие твёрдые 2 шт.,масло сливочное 50 гр.,сахар 30 гр.,сливки 50 мл.,шоколад горький 50 гр. -Для крема:масло сливочное 50 гр.,сахар 50 гр.,миндаль молотый 80 гр.,яйцо большое.желток,молоко 2 ст. л.Пошаговое приготовлениеДобрый день!Очень вкусный торт. . буду печь ещё много раз.Угощайтесь, дорогие друзья, он имеет изумительный вкус!Груши очистим и порежем кубиками.Приготовим из сливочного масла и сахара карамель(проварим их вместе две минуты),отправим в неё груши и тушим пару минут,груши должны остаться целыми(сироп сливаем, у меня получилось 6 ст. л. ).Теперь очередь миндального крема:смешиваем мягкое сливочное масло с сахаром,яйцом и молотым миндалём, крем готов.Измельчённый шоколад кладём в сливкии подогреваем до получения однородной массы.Снимаем с огняи подмешиваем сюда грушево - карамельный сироп.Диск слоёного теста кладём на пергамент.На тесто выкладываем миндальный крем,отступив 1 см. от края.Желток взбиваем с молоком,промазываем края торта.Сверху на крем кладём груши,поливаем их шоколадом со сливками.На другом диске теста делаем острым ножом надрезы.Кладём диск сверху,придавливаем по кругу вилкой,смазываем желтком+молокои ставим в разогретую до 200° духовку на 20-25 минут.Остужаем и угощаемся, . нет слов, как хорош!Приятного чаепития!!!удивительный торт «Питивье» с миндальным кремом, воздушный и хрустящий, чья родина - одноименный французский городок Pithiviers в долине Луары. Упоминание о «Питивье» встречается в Большом кулинарном словаре Александра Дюма-отца, известного гастронома и гурмана.
