Острый соус

Хотите узнать, как приготовить универсальный острый соус для различных случаев? Тогда действуйте по рецепту. Такой соус подходит к мясным, рыбным, а также разнообразным овощным блюдам.

Регулировать остроту соуса можно при помощи изменения количества перца чили. Также по желанию в соус можно добавить нотку кислоты, влив в него чайную ложку яблочного уксуса. Вместо чеснока в данном соусе можно использовать репчатый лук, тогда вкус получится более мягким. А в качестве приправ можно добавить розмарин и тимьян.

Количество порций: 10

Простой рецепт острого соуса домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 74 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 74 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы, Томатный соус

Ингредиенты на десять порций

• Томат — 4-5 Штук
• Перец сладкий красный — 2 Штуки
• Чеснок — 2 Зубчика
• Перец чили — 1 Штука
• Масло оливковое — 3 Ст. ложки
• Сельдерей — 1 Штука (стебель)
• Соль — По вкусу
• Орегано — По вкусу
• Базилик — По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Для начала нужно вымыть перец чили и стебель сельдерея. Эти овощи очистите и мелко нарежьте. Также очистите несколько зубчиков чеснока, нарежьте их довольно крупно. На сковороде разогрейте оливковое масло, выложите туда эти овощи, обжарьте их до мягкости.
2. Сладкий красный перец и помидоры вымойте. Из перца достаньте семена и внутренности, с помидоров по желанию можете снять кожицу. Эти овощи нарежьте некрупными кубиками. Затем перец положите на сковроду к другим овощам и обжарьте пять минут. После этого туда отправьте помидоры, накройте все крышкой.
3. Добавьте в сковороду специи и соль. Соус нужно тушить на минимальном огне под крышкой. Он должен уменьшиться в объёме примерно в три раза. Если соус получается слишком густым, добавьте к нему немного воды.
4. Как только соус приобрел нужную вам консистенцию, снимите его с огня. Затем перелейте его в блендер и перемелите, чтобы не оставалось кусочков овощей. Консистенция соуса должна быть гладкой и однородной.

 

Viioorun, я всегда доверяю твоим рецептам!