Сложный рецепт запеканки картофельной с солеными (или маринованными) опятами ( 1001 рецепт) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 36. Содержит всего 196 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 36Количество калории: 196 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на девять порцийДля картофельного «теста»:Картофель - 8 штЯйцо 1 штСметана 2 ст. л.Орех мускатный 1/1, ч. л.Сухари панировочные 2 ст. л.Желток яичный 1 шт.СольПерецДля начинки:Опята соленые ( можно маринованные, любые грибы) - 0,5 литровая банкаЛук репчатый - 1 головкаМасло растительное 1 ст. л.Сливки густые - 100 гДля украшения:Шампиньоны, консервированные в собств. соку( остались от предыдущего блюда)ПомидорыДля соуса:Йогурт натуральный 250 гУкроп - 1 пучокЛук зеленый мелкорезанный 1 ст. л.Чеснок (по желанию) - 1 зубчикСольПерецПошаговое приготовлениеТаких запеканок здесь море разливанное. Но хотелось поделиться моим рецептом. Кстати эта запеканка чУдным образом реанимирует картошку, которая оказалась подомороженной, а посему сладковатой.Картофель почистить и отварить. Превратить в пюре, кто каким способом привык. Добавить яйцо, сметану, мускатный орех, соль, перец и перемешать.Грибы соленые ( можно маринованные) промыть под струей холодной воды, если крупные порезать ( у меня маленькие опята). Брать именно соленые грибы, со свежими совершенно иной вкус!!!!!Лук порезать кольцами. Обжарить на растительном масле. Добавить грибы. Жарить минут 10.Две трети картофельной массы выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, затем слой грибов. Полить густыми сливками. Накрыть начинку оставшейся картофельной массой, смазать верх желтком.Украсить по желанию. У меня оставались с предыдущего блюда шампиньоны, консервированные в собственном соку и свежими помидорами.Запекать 30 минут при 180 градусах.Для соуса мелко порубить зеленый лук, укроп, чеснок, смешать с натуральным йогуртом, посолить, поперчить.Подавать запеканку с соусом.Чем соленее грибы, тем вкуснее будет запеканка. Пусть Вас не смущает смесь соленых грибов со сливками. Это очень вкусно. Рецепт, конечно, сильно изменен мною, но в русских деревнях подобное частенько делали. По крайней мере в Липецкой и Рязанской области точно. Это, конечно, была не запеканка, а именно соленые грибы с жирной сметаной, запеченные с картошкой на сковородке. Чаще это были белые и черные грузди. А эти опята собраны в подмосковном лесу и засолены мною собственноручно.
