Соус с красным перцем от шефа Пола Гейлера

Очень простой рецепт соуса с красным перцем от шефа Пола Гейлера домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 289 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 289 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы и маринады

Ингредиенты на четыре порции

• Свежий красный перец 2 штуки
• Сливочное масло 40 г
• Овощной бульон 200 мл
• Тимьян 1 стебель
• Сливки 35% - ные 100 мл

Пошаговое приготовление

1. Перцы очистить от семян и нарубить.
2. Положите перцы в сотейник с 1/1, масла. Накройте крышкой и тушите, пока перцы слегка не размягчатся.
3. Добавьте воду или бульон и тимьян, дайте закипеть.
4. Убавьте огонь и дайте покипеть без крышки 15-20 минут. Удалите тимьян.
5. Перелейте смесь в кувшин блендера и измельчите в гладкое пюре.
6. Продавите через сито обратно в сотейник.
7. Доведите до кипения, затем вбейте сливки, оставшееся масло и приправьте.

Этот соус хорошо идет с рыбой, овощами и пастой.