Боботи, мясная запеканка с сухофруктами. Дуэль :)

И так начнём подготовительный процесс: яблоко почистить, мелко нарезать и залить соком лимона. С лимона снять цедру и измельчить.

Миндаль поджарить на сухой сковородке 2-3мин. и крупно порубить, курагу и груши также измельчить (если вы будете использовать изюм – его оставить целым)

С хлеба удалить корочку и залить его молоком.

Лук и чеснок почистить и мелко нарезать, обжарить в небольшом количестве масла на среднем огне до мягкости 5мин. Всыпать кари, готовить ещё 1минуту, снять с огня.

Добавляем пережаренный лук с карри в фарш и тщательно перемешиваем!

Положить хлеб с молоком и яйцо – вымесить до однородности.

Добавить яблоко вместе с лимонным соком, курагу, грушу, миндаль и цедру, перемешать.

Хорошо смазать глубокую форму для запекания сливочным маслом, выложить фарш, разровнять поверхность. Вдавить в фарш листья лавра (или лимона, или апельсина) свежие листочки можно свернуть трубочкой и воткнуть на всю длину.

Закрыть форму фольгой и выпекать при 160град примерно час, час десять.

Вынуть форму из духовки, увеличить температуру до 200град.

Для заливки смешать яйца с солью и молоком, полить получившейся смесью запеканку (я предварительно слила немного вытопившегося жира) и вернуть в духовку до образования золотистой корочки, минут на 15. Подавать немедленно!

Нежная консистенция запеканки в сочетании с сухо и просто фруктами, аромат карри, воздушный омлет! Это очень вкусно, советую попробовать.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Сложный рецепт боботей, мясная запеканка с сухофруктами. Дуэль африканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 26. Содержит всего 321 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 26
• Количество калории: 321 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Африканская кухня
• Тип блюда: Запеканка

Ингредиенты на шесть порций

• Фарш говяжий или бараний 1 кг.
• Лук репчатый 2 шт.
• Чеснок 3-4 зубчика.
• Курага 100 гр.
• Золотистый изюм 50 гр. (я заменила на вяленые груши)
• Яблоко 1 шт.
• Сок и цедра одного лимона.
• Миндаль 50 гр.
• Хлеб 2 кусочка.
• Молоко 60 мл.
• Яйцо 1 шт.
• Карри порошок 3 ч. ложки.
• Соль 1 ч. ложка.
• Листочки лавра, апельсина или лимона 6 шт.
• Сливочное масло для жарки и смазывания формы.
• Для заливки:
• Яйцо 2 шт.
• Молоко 250 мл.
• Соль.

Пошаговое приготовление

1. Продукты, которые нам потребуются для приготовления этого африканского блюда.
2. И так начнём подготовительный процесс: яблоко почистить, мелко нарезать и залить соком лимона. С лимона снять цедру и измельчить.
3. Миндаль поджарить на сухой сковородке 2-3 мин. и крупно порубить, курагу и груши также измельчить (если вы будете использовать изюм – его оставить целым)
4. С хлеба удалить корочку и залить его молоком.
5. Лук и чеснок почистить и мелко нарезать, обжарить в небольшом количестве масла на среднем огне до мягкости 5 мин.
6. Всыпать кари, готовить ещё 1 минуту, снять с огня.
7. Добавляем пережаренный лук с карри в фарш и тщательно перемешиваем!
8. Положить хлеб с молоком и яйцо – вымесить до однородности.
9. Добавить яблоко вместе с лимонным соком, курагу, грушу, миндаль и цедру, перемешать.
10. Хорошо смазать глубокую форму для запекания сливочным маслом, выложить фарш, разровнять поверхность. Вдавить в фарш листья лавра (или лимона, или апельсина) свежие листочки можно свернуть трубочкой и воткнуть на всю длину. Закрыть форму фольгой и выпекать при 160 град примерно час, час десять.
11. Для заливки смешать яйца с солью и молоком.
12. Вынуть форму из духовки, увеличить температуру до 200 град. Полить получившейся смесью запеканку (я предварительно слила немного вытопившегося жира) и вернуть в духовку до образования золотистой корочки, минут на 15.
13. Подавать немедленно!
14. Нежная консистенция запеканки в сочетании с сухо и просто фруктами, аромат карри, воздушный омлет! Это очень вкусно, советую попробовать.
15. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Боботи (bobotie – это слово на африкаанс произносится скорее как «бебаути») часто делают из рыбы и других сортов мяса. Подают баботи, как правило, с жёлтым рисом и овощным соусом. Если у вас очень широкая форма, возможно, заливки понадобится больше. У меня весь фарш в форму не поместился, пришлось сделать пару порционных запеканочек.

 

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда

 

@epiqose, спасибо за рецепт! Очень люблю боботи, мясная запеканка с сухофруктами. дуэль !