Соус Маринара

Простой рецепт соуса Маринара итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 41. Содержит всего 165 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 41
• Количество калории: 165 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на пять порций

• томаты без кожи 1 кг
• сахар Мистраль нерафинированный Демерара 2 ст. л.
• соль 2 ч. л.
• перец
• лимон 1/1, шт.
• красное вино 60 мл
• чеснок 3 зубчика
• сушенная зелень базилика и розмарина 1 ч. л.
• свежая зелень (базилик, кинза, укроп)

Пошаговое приготовление

1. Помидоры освободить от кожицы и измельчить блендером.
2. Свежую зелень мелко нарезать.
3. Чеснок измельчить, обжарить в оливковом масле, добавить пюре из томатов, довести до кипения.
4. Добавить соль и сахар.
5. Влить вино.
6. Добавить сухую зелень, измельченную в ступке. Выпаривать соус на медленном огне до нужной густоты.
7. В конце добавить лимонный сок и измельчённую свежую зелень.

Марина́ра (итал. Marinara, букв. моряцкий соус) — итальянский соус, приготавливающийся из томатов, чеснока, пряных трав (например, базилика) и лука. Традиционная итальянская кухня предполагает добавление маринары в пасту, рис, морепродукты и пиццу. Соус маринара был изобретен корабельными коками в середине XVI века после того, как помидоры появились в Европе — этот соус без добавления мяса отличался большим сроком годности благодаря высокой концентрации кислоты в помидорах, поэтому мог использоваться во время долгих плаваний.