Соус шоколадный

Шоколадный соус — нежный, шелковистый, потрясающе вкусный, — обожают все сладкоежки мира. Этот соус отлично подходит к запеканкам и блинчикам, сырникам и муссам, мороженому и ягодам... даже к мясу, как бы это удивительно ни звучало.

Готовят шоколадный соус по-разному: из шоколада со сливками и другими добавками, из какао. Конечно, у соуса на основе шоколада более насыщенный вкус, особенно, если взять тёмный шоколад с содержанием масла какао более 50%.

Очень простой рецепт соуса шоколадного европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 56 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 56 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Десерт

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка

Ингредиенты на десять порций

• Кофе растворимый 1 ч. л.
• Масло сливочное 30 г
• Сахар 1 ст. л.
• Сливки 100 мл
• Шоколад чёрный 100 г

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления соуса нам понадобится шоколад, сливки, сахар (по желанию), кофе (для усиления шоколадного вкуса), сливочное масло.
2. В сливки всыпаем кофе, кладём кусочек масла, сахар — по желанию (кому - то тёмный шоколад кажется недостаточно сладким).
3. Ставим сливки с добавками на плиту и нагреваем до 60-70ºC. Помешиваем, чтобы все добавки растворились.
4. Снимаем кастрюльку с огня, добавляем поломанный кусочками шоколад и начинаем смесь взбивать венчиком.
5. Взбиваем пока смесь не загустеет и не станет нежной и шелковистой. Для разных целей на этом этапе добавляют коньяк, ликёр, ванильный экстракт.
6. Используем шоколадный соус для десертов. Если весь соус не использован сразу, его можно хранить в холодильнике, где он приобретает текстуру пасты. Можно намазывать на тосты или слегка разогреть снова до состояния соуса.