Баклажанная запеканка под корочкой из моцареллы

Простой рецепт баклажанной запеканки под корочкой из моцареллы средиземноморской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 91 килокалорий.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 91 килокалорий
• Количество порций: 2 порции
• Повод: Ланч, Обед, Ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Средиземноморская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на две порции

• 1 большой баклажан
• ~ 200 г с сыра моцарелла
• 1 большое яйцо
• 3 зубчика чеснока
• 2 листика базилика
• соль и перец
• хлопья чили
• 1 ст. л. панировочных сухарей для обсыпки формы

Пошаговое приготовление

1. Баклажаны очистить (по желанию) и нарезать ломтиками. Посыпать солью и оставить в стороне.
2. Моцареллу натереть, добавить яйцо, соль, перец, чили, давленый чеснок и нарезанный базилик. Размешать.
3. Далее по желанию – баклажаны можно обжарить или сварить на парУ. Я сварила в пароварке, отжала, подержала под гнетом с полчаса.
4. Форму для выпечки смазать маслом и обсыпать сухарями. Баклажаны выложить на сухари, слегка посолить, можно посыпать прованскими травами, выложить слой моцареллы, разровнять. Запекать около 20 минут до румяности моцареллы при температуре 170 С