Соус ткемали (Грузия)

Простой рецепт соуса ткемали (Грузия) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50. Содержит всего 269 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 50
• Количество калории: 269 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы

Ингредиенты на три порции

• 1 кг слив ткемали (жёлтые кислые сливы или алыча)
• 50 г чеснока
• 40 г свежего острого перца
• полпучка свежего укропа
• полпучка свежей кинзы
• 1 ст. л. сухого укропа
• соль по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Сливы порежьте на 4 части, удалите косточки, положите в кастрюлю и залейте водой, чтобы она покрыла сливы.
2. Укроп и кинзу свяжите в один пучок и положите к сливам вариться.
3. Варите, пока сливы не станут мягкими.
4. Пучок зелени выньте и выбросьте.
5. Слейте остатки воды, а сливы протрите через сито и положите назад в кастрюлю.
6. Измельчите чеснок и перец, добавьте к сливам.
7. Тщательно перемешайте.
8. Добавьте сухой укроп.
9. Если соус кажется слишком густым, добавьте сливового отвара или воды.
10. Варите ещё около часа.
11. Остудите и храните в холоде. Подаётся к мясным блюдам. Приятного аппетита!