Непростой рецепт рисовой запеканки Мозаика с помидорами, цукини и мягким французским сыром домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 39 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 60 минутКоличество калории: 39 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на девять порцийДля основы:200 г круглого сухого риса1 ч. л. куркумы (опционально)Соль по вкусу1 яйцо1 маленький молоденький кабачок или цукини100 г твердого сыра (у меня эмменталер)Для сырно - овощного слоя:2 маленьких молодых кабачка или цукини2 помидора250 г мягкого французского сыра (сыр можно брать и другой, например, моцареллу или брынзу)Для заливки:200 мл сливок3 яйцаПучок зелени по наличию (у меня петрушка и зеленый лук)Соль, молотый перец по вкусуСливочное масло для формыПошаговое приготовлениеРис залить двумя объемными частями воды, всыпать куркуму (куркуму добавляю для красивого солнечного цвета риса, можно и без нее), посолить и отварить до готовности. Пока варится рис помыть овощи. Один цукини натереть на крупной терке. Два остальных цукини порезать тоненькими кружочками. Помидоры разрезать на четвертинки, а затем на тонкие пластины. Мягкий сыр нарезать кубиками.Приготовить заливку, смешав сливки яйца и мелко нарезанную зелень. Смесь посолить и поперчить по вкусу.В готовый рис положить натертый цукини, вбить яйцо и добавить натертый на крупной терке твердый сыр. Все тщательно перемешать и выложить равномерным слоем в смазанную сливочным маслом огнеупорную форму с высокими краями, и слегка утрамбовать ее.Сверху распределить кружочки цукини, пластины помидора и кусочки сыра.Залить все подготовленной заливкой и запекать около 20 минут в предварительно нагретой до 180°C духовке, до образования румяной корочки.Вынуть из духовки, дать немного остыть, нарезать на порционные куски и теплой подать к столу.Приятного аппетита!
