Непростой рецепт запеканки из брокколи домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 15 минут. Содержит всего 493 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 1 час 15 минутКоличество калории: 493 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка и десертыИнгредиенты на две порцииКапуста брокколи 500 гЯйцо куриное 1 штукаЯичный желток 2 штукиСливки 35% - ные 100 млСливочное масло 1 столовая ложкаМорковь 1 штукаСахар щепоткаМускатный орех щепоткаМолотый белый перец щепоткаСалат фризе 50 гОливковое масло 1 чайная ложкаСоль 65 гПошаговое приготовлениеКочан брокколи расчленить на соцветия. Вскипятить в большой кастрюле воду — ее должно быть раз в десять больше, чем капусты. Добавить две столовые ложки соли. Бросить в кипящую воду брокколи и варить десять минут, пока она не станет мягкой. Вода все это время должна слегка бурлить: от этого зависит цвет капусты. Готовую брокколи немедленно бросить в ледяную воду: чем сильнее термический шок, тем ярче она будет.Переложить брокколи в миску и блендером переработать ее в пюре.Добавить яйцо, два желтка, 100 мл сливок, немного тертого мускатного ореха, белого перца и соли. Размешать венчиком до однородного состояния.Очистить небольшую морковь, нарезать ее кружками толщиной 2 мм и положить в сотейник. Добавить чайную ложку сливочного масла и по щепотке сахара и соли. Залить водой, чтобы она едва покрывала морковь. Подержать на среднем огне минут шесть, пока вода не испарится, а масло с сахаром не обволокут морковь мягкой глазурью.Смазать порционные формочки для запекания сливочным маслом. Выложить на дно кружочки моркови. Заполнить формочки пюре и поставить в духовку, разогретую до 100 градусов. Готовить тридцать - сорок минут, а потом дать немного остыть.Салат фризе полить оливковым маслом, разложить по тарелкам. Освободить запеканки из формочек и положить их на подушки из салата оранжевыми кружками вверх.
