Паста болоньезе

Болоньезе — популярный итальянский мясной соус к пасте. В Италии его чаще всего подают к тальятелле или папарделле — широкой и длинной лапше, однако никто не запрещает подать соус и к привычным для всех спагетти.

Непростой рецепт пасты болоньезе итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 64 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 64 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: Масленица

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Паста и пицца
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на три порции

• фарш мясной 500 г
• спагетти 640 г
• морковь 1 шт.
• лук 1 шт.
• петрушка 1 пучок
• сельдерей (стебель) 150 г
• чили по вкусу
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• розмарин (для украшения)
• помидоры (в собственном соку) 150 г
• вино красное (сухое) 500 мл
• масло оливковое по вкусу
• говяжий бульон 1 л

Пошаговое приготовление

1. Подготовить ингредиенты.
2. В кипящую подсоленную воду опустить спагетти.
3. Пасту следует опускать в воду, не ломая — та ее часть, которая будет в воде, размягчится, и вы сможете аккуратно погрузить в воду оставшуюся часть.
4. Совет.
5. Этот шаг лучше совершить тогда, когда соус уже будет практически готов.
6. Мелко порубить морковь, лук, чеснок, перец чили, сельдерей.
7. Влить масло в разогретую сковороду и обжарить нарезанные овощи.
8. Добавить фарш и слегка обжарить.
9. Влить красное вино, выпарить.
10. Посолить, поперчить.
11. Добавить томаты в собственном соку, добавить говяжий бульон и тушить в течение 1 часа на небольшом огне.
12. Паста готова! Украсить зеленью петрушки, розмарином и подавать к столу.

 

Обязательно приготовлю!
Валутова К, спасибо!