Соус ткемали

Простой рецепт соуса ткемали домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 33 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 33 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы

Ингредиенты на пять порций

• Cлива ткемали - 1 кг
• Вода - 0,25 стакана
• Чеснок - 1 головка
• Укроп сушеный - 2 ст. ложки
• Кориандр - 3 ч. ложки
• Перец красный - 1,5 ч. ложки
• Мята сухая - 2 ч. ложки
• Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Продукты, необходимые по рецепту соуса ткемали, перед вами.
2. Как приготовить соус ткемали: Сливу вымыть.
3. Сливы ткемали разрезать пополам.
4. Сливы выложить в эмалированную посуду, долить воды.
5. Поставить миску на огонь, довести до кипения, кипятить на слабом огне, пока не сойдет кожура и не отстанут косточки, от которых надо отделить мякоть.
6. Прозрачный сок слить.
7. Мякоть слив растереть в пюре.
8. Пюре варить, постоянно помешивая деревянной ложкой, до густоты сметаны (около 20 минут). При загустении – подливать слитый ранее сок.
9. Чеснок очистить, измельчить.
10. К уваренному пюре добавить пряности, растертые в порошок, соль.
11. Все хорошо перемешать. Ткемали варить еще 5 минут. Соус ткемали готов.
12. Для хранения соус ткемали разлить в небольшие баночки (или бутылки), залить сверху 1 ст. ложкой растительного масла, герметически закупорить.
13. Приятного аппетита!

Из этого количества продуктов получается 3 баночки соуса по 0,5 л.