Сложный рецепт свиных миньонов с имбирным соусом средиземноморской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 276 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 20 минутКоличество калории: 276 килокалорийКоличество порций: 1 порциюСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Средиземноморская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на одну порцию250 гр. филе свиного2 гр. соль. перец черн. мол.15 гр. соевого соуса15 гр корня имбиря10 гр чеснока20 гр белого вина15 гр. растительного маслаДля соуса:15 гр корня имбиря свежего60 гр очищенного апельсина100 гр. апельсинового сока15 гр крахмала картофельного или рисового20 гр сливочного масла30 гр сахараДля оформления:100 гр апельсина30 гр. св. помидора или чери помидоркаветочки свежего розмариналатук и лола россоПошаговое приготовлениеПриготовление мяса:свиное филе, зачищаем от жилок и жира, отрезаем кусок и делим его на три или четыре кусочка(куски нарезаем поперек филейки) к, затем кусочки мяса ставим на места среза и ладошкой прижимаем слегка раздавливая и сжимая по принципу гармошки, сжимаем до толщины 2. 5 см. Отдельно очищаем корень имбиря и трем его на мелкой терочке или взбиваем вместе с чесноком ручным блендером добавляем в эту смесь немного растительного масла. Миньоны слегка посыпаем солью, перцем и специями, затем поливаем небольшим количеством соевого соуса и вина с двух сторон слегка разминая мясо, после этого натираем мясо смесью имбиря, чеснока и масла. Замаринованые миньоны оставляем на 10-15 мин для мариновки.На разогретую сковороду(с тефлоновым покрытием или грилевая сковорода) наливаем немного масла и кладем миньоны прижатой стороной вниз, жарим 5-7 мин не переворачивая на среднем огне, затем преворачиваем на другую сторону и жарим еще 5-8 мин на медленном огнедо образования румяной корочки. Проверяем миньоны протыкая их деревяной шпажкой или острием ножа и определяем готовность мяса по цвету вытекающей из него сукровицы:розовая сукровица - мясо средней прожарки;прозрачная сукровица мясо готово.Выкладываем миньоны на тарелку слегка поливаем края миньонов соусом.Приготовление соуса:Корень имбиря очищаем, режим тонкими слайсами а затем тонкой соломкой длиной не более 2-3 см, апельсин очищаем от кожуры и семян режим на небольшие кусочки, затем обжариваем имбирь на сливочном масле, в сковороде на медленном огне до появления острого запаха имбиря добавляем кусочки апельсина и обжариваем еще 1 мин. добавляем апельсиновый сок и сахара кипятим 1 мин, крахмал разводим в небольшом количестве апельсинового сока или воды и вливаем в соус постоянно помешивая до загустения соуса. Можно в имбирный соус добавить веточку свежего розмарина слегка раздавленного.Всем приятного аппетита !!!!По такому принципу можно приготовить и сейк из телятины заменив имбирный соус на вишневый, ягодный или мясной.
