Непростой рецепт гуся с яблоками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 58. Содержит всего 219 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 58Количество калории: 219 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на шесть порцийГусь 4 кгРепчатый лук 2 штукиЛавровый лист 1 штукаСельдерей 1 штукаПетрушка по вкусуАпельсины 1 штукаСливочное масло 50 гШалфей 1 столовая ложкаХлебные крошки 25 гФундук 50 гЯблоко 6 штукПшеничная мука 2 столовые ложкиЖеле из красной смородины 1 столовая ложкаПортвейн 100 млПошаговое приготовлениеВ кастрюлю с водой положить потроха и довести до кипения, снять пену. Добавить крупно порезанную луковицу, сельдерей, лавровый лист, петрушку и апельсиновую цедру. Варить полтора часа, остудить.Разогреть духовку до 190 градусов. Грудку гуся проколоть вилкой, положить птицу в форму для запекания, накрыть фольгой и запекать около часа. Затем снять фольгу и полить соками, жир слить. Гуся накрыть фольгой и запекать еще 45 минут.В кастрюле растопить половину сливочного масла, обжарить лук, добавить порубленную петрушку, шалфей, хлебные крошки и мелко порезанный фундук. У яблок вынуть сердцевину, сделать надрез по всей окружности, внутрь положить получившуюся начинку. Сверху положить кусочки оставшегося масла.Гуся смазать жиром, лишний слить. В форму положить яблоки. Накрыть фольгой только ножки и запекать еще 45 минут. Затем яблоки достать и держать в тепле.Слить почти весь жир, оставив в форме примерно столовую ложку. Добавить муку, форму поставить на плиту. Влить 600 мл бульона из потрохов, портвейн и апельсиновый сок, перемешать. Когда подливка закипит и загустеет, добавить желе и варить еще минут 5.
