Украинская кутья и узвар!(ФМ Праздничные нацинальные блюда Украина)

Непростой рецепт украинской кутьи и узвар!(ФМ Праздничные нацинальные блюда Украина) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 32. Содержит всего 105 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 32
• Количество калории: 105 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Для кутьи:
• 1 стакан пшеничной крупы
• 0,5 стакана мака
• 1 стакан очищенных грецких орехов
• 0,5 стакана изюма
• Горсть кураги
• Мед по вкусу.
• Для Узвара:
• 200 г. сушёных яблок
• 300 г. сушёных груш
• 200 г. чернослива
• 100 г. изюма
• 200-250 г. мёда

Пошаговое приготовление

1. Приготовим кутью:
2. Для этого пшеничную крупу нужно промыть, залить холодной водой и оставить часов на 5-6,можно на ночь, как я и сделала. По прошествии времени воду слить. В кастрблю влить 2 стакана воды, довести до кипения, всыпать подготовленную крупу и варить до готовности, часа полтора - два, время от времени помешивая.
3. Пока крупа варится подготовим остальные продукты:
4. Мак промыть, залить кипятком и дать остыть. Как остынет, воду слить, мак протереть через мясорубку или пробить в блендере - что я и сделала.
5. Курагу и изюм промыть и залить на несколько минут горячей водой. Воду слить, кураку порезать не большими кусочками.
6. Орехи почистить и покрошить, но не мелко - я порезала ножом.
7. Готовую крупу остудить. Если у Вас мёд засахаренные - растопите его на водяной бане. У меня мёд жидкий - эту процедуру я упустила. И так: крупа остыла, можено приступить к завершающему шагу в готовке кутьи:
8. Крупу выложить в чашку побольше, туда же добавить растёртый мак, изюм, порезанную курагу и орехи. Всё перемешать. В конце добавить мёд и опять хорошо перемешать. Всё! Праздничная кутья готова!Можно угощать гостей и лакомиться самим!
9. Пока наша крупа для кутьи варилась(дооолого ведь варилась) сварим Узвар, ещё одно национальное, праздничное блюдо Украины.
10. Сухофрукты залить минут на 10 холодной водой. Потом помыть. В кастрюле закипятить 2 л. воды, положить в неё груши и варить минут 20.
11. Затем добавить яблоки, чернослив и изюм. Варить 15 минут.
12. Добавить мед, довести до кипения и снять с огня. Накрыть крышкой и оставить для охлаждения.
13. Процедить. Я мёда добавила меньше - для меня это слишком сладко. Я добавила на мой вкус.

В нашей игре мне досталась страна Украина! С её очень яркими праздниками. Поискала в интренете, позвонила моей подруге, она с Украины, спросила и вот решилась! Всё приготовила... и что? Сегодня посмотрела в поисковике и что я вижу? Оба рецепта, которые я приготовила есть на сайте! Что же делать? Готовить новые блюда-времени нет. Решила-прицеплюсь паровозиком! Вы уж не сильно меня ругайте-рецепт ведь один в один! Получается просто как бы напоминание рецепта и не много иноформации о том, как празднуется праздник Рождества Христова в Украине. На святвечер по традиции хозяйка подает 12 постных блюд, среди которых обязательно должны быть кутья и узвар. Говорят, чем богаче кутья, тем богаче будет семья в новом году! Итак, приступим к приготовлению кутьи, вкусной, сытной, богатой… Святой вечер – один из самых почитаемых праздников в Украине. Встретить его достойно верующие готовятся 40-дневным постом. Кульминация праздника – совместный ужин всей родни. Он символизирует силу традиций, передачу их из поколения в поколение, встречу нового солнечного года. Этот день всегда наполнен миром, добротой и любовью. В Украине традиционно подают на стол 12 блюд, по числу апостолов. Все блюда рождественского ужина постные: без мяса, молока, яиц и жира. Главное блюдо Святого вечера – кутья (сочиво). Это каша из вареной пшеницы с медом. Кутья символизирует плодородие, достаток. Первую ложку кутьи отец подбрасывает вверх, а дети ловят. Такой обычай символизирует непрерывность передачи знаний из поколения в поколение. Ужин готовят весь день накануне перед Рождеством. К приготовлению еды положено приступать только в хорошем настроении. Ни в коем случае нельзя в этот день ругаться, спорить, все члены семьи должны быть дома. Семья садится ужинать, как только на небе появляется первая звезда. Прежде чем приступить к еде, зажигают свечу и вспоминают умерших родственников. Считается, что именно на Святой вечер души родных собираются в доме, для них также ставят тарелку и ложку. Во время трапезы беседуют только о добрых делах. Несмотря на то, что Рождество сугубо семейный праздник, необходимо приглашать к столу одиноких знакомых независимо от их вероисповедания. За стол усаживают любого случайного гостя, в том числе и нищих. Существует поверье, что в этот день под видом нищего может предстать Бог. После ужина проходит самая веселая часть сочельника – раздача подарков.