Непростой рецепт тВОРОЖНОГО ПЛОМБИРА с карамельной и шоколадной прослойкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 53. Содержит всего 179 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 53Количество калории: 179 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на три порцииДля мороженого (все молочные продукты охлажденные):400 г творога (обезжиренного или 5%)400 г сливок 35 %200-300 г. сгущенного молока (на ваше усмотрение)1 полная ст. ложка ванильного сахараДля карамельной прослойки0,5 ст. сахара0,3 стакана молока1 ст. ложка сливочного маслаи ещё 6 ст. лож. молокаДля шоколадной прослойки:70 г темного шоколада1 ст. лож. сливочного масла2 ст. лож. молокаПошаговое приготовлениеСначала приготовим карамельную прослойку:Молоко с сахаром поставить на огонь, довести до кипения и варить на среднем огне, периодически помешивая. Когда масса станет слегка коричневой, убрать с огня, добавить масло и молоко, тщательно перемешать и тут же перелить в чашку. Охлажденная масса должна течь, как мед, Если карамель слишком густая, добавить ещё 1-2 ложки горячего! молока.Можно сделать карамельную прослойку более легким способом, просто развести вареное сгущенное молоко с несколькими ложками горячего молока.Шоколадная прослойка:Шоколад поломать и растопить на водяной бане, добавить размягченное сливочное масло и теплое молоко. Тщательно перемешать.Пока наша прослойка остывает, сделаем пломбир:Сливки и ванильный сахар взбивать одну минуту, добавить творог (пастообразный, если крупинками, тщательно протереть через сито). Взбивать сливки с творогом миксером 5 минут на высоких оборотах, до пышной и плотной массы!Продолжая взбивать, постепенно добавлять сгущенное молоко. После чего, взбивать массу ещё 5-7 минут, до пышности.На дно формы наносим немного карамели и шоколада, выкладываем пломбир, делаем прослойки из карамели и шоколада, снова пломбир, снова прослойки и т. д.Закрываем форму фольгой или пищевой пленкой (у меня форма с крышкой) и ставим в морозильную камеру, на 4-6 часов.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!Получилось ОЧЕНЬ вкусно, сливочное мороженое с ели уловимым вкусом творога, с ярким вкусом шоколада и сладости карамели! Муж сказал, что это «Баскин Робинс» какой-то! А эта информация только для начинающих кулинаров: творог для мороженного, как и для любого творожно-сметанно-молочного десерта, не проходящего тепловой обработки, должен быть ОЧЕНЬ свежим, без запаха брожения и датирован настоящим днем, т. е. тем в какой вы его покупаете. И все равно дома его надо попробовать и если есть что-то «подозрительное», то лучше из такого творога испечь пирог или печенье. Удачи!
очень вкусный рецепт творожного пломбира с карамельной и шоколадной прослойкой, буду рада воспользоваться рецептом.
