Соус для спагетти

Универсальный соус для спагетти - очень простой в приготовлении соус, который можно заготовить впрок, поскольку он прекрасно хранится. Достал баночку, смешал со спагетти, прогрел - и блюдо готово!

Это - классический соус для спагетти, несомненное преимущество которого (помимо отменного вкуса, разумеется) заключается в том, что он отлично хранится в холодильнике, не теряя своих вкусовых качеств. Я всегда делаю несколько баночек соуса для спагетти впрок. Имея такую баночку, обед или ужин можно приготовить за 10 минут - достаточно сварить спагетти, смешать их с соусом и слегка подогреть вместе. Разве не сказка для тех, кто живет в условиях постоянного цейтнота?

Количество порций: 18

Несложный рецепт соуса для спагетти домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 69 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 69 килокалорий
• Количество порций: 18 порций
• Повод: Обед на скорую руку

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы

Ингредиенты на восемнадцать порций

• Фарш говяжий — 2,5 Килограмма
• Оливковое масло — 3 Ст. ложки
• Лук — 2 Штуки
• Перец болгарский — 2 Штуки
• Чеснок — 6 Зубчиков
• Вино белое — 1 Стакан
• Помидоры в собственном соку — 1,5 Килограмма
• Томатная паста — 350 Грамм
• Специи — - По вкусу (орегано, тимьян, лавровый лист, сахар, соль, перец)
• Петрушка свежая — - По вкусу
• Пармезан — 100 Грамм

Пошаговое приготовление

1. Мелкими кубиками нарезаем лук и болгарский перец.
2. Еще мельче нарезаем чеснок.
3. Фарш слегка замешиваем, после чего обжариваем на оливковом масле до коричневого цвета.
4. Обжаренный фарш удаляем из сковороды, перекладываем в тарелочку.
5. В сковороде, где обжаривался фарш, разогреваем еще немножко масла, в котором на среднем огне до мягкости обжариваем лук и перец.
6. Когда лук слегка размякнет, добавляем в сковороду чеснок и вино. Выпариваем вино практически полностью.
7. Когда вино выпарится почти полностью, добавляем в сковороду помидоры в собственном соку, томатную пасту и все специи. Перемешиваем и доводим до медленного кипения.
8. Когда соус начнет булькать, возвращаем в сковороду обжаренный фарш. Перемешиваем.
9. Вновь доводим до кипения, после чего уменьшаем огонь до минимального, накрываем сковороду крышкой и варим соус еще 1 час, время от времени перемешивая.
10. Затем крышку снимаем, добавляем в соус мелко нарубленную зелень и пармезан (можно целым куском, все равно расплавится). Варим еще 30 минут на минимальном огне.
11. Готовый соус выглядит приблизительно так.
12. Подаем с отваренными до готовности спагетти. Приятного аппетита!